青菜的挑选技巧

蔬菜包括三类：瓜类、块茎类和绿叶蔬菜，其中绿叶蔬菜，俗称绿叶蔬菜，是蔬菜的重要组成部分。那么如何选择新鲜的菜肴呢？请参见具体的技能教学。

选择颜色

看上去翠绿，没有黄叶这是基本的，当然这也是新鲜蔬菜的标志。

观察水分

有些企业为了蔬菜看起来干净漂亮，会洒水，或者用水洗，那天吃没有问题，但如果时间长，味道会差得多，如果你想长，最好选择那些没有水的菜。

选择品种

虽然蔬菜一般看起来都差不多，但其实是有区别的。最好选择叶子大、茎短的品种，这绝对比那些茎长的好吃多了。

关于清洗

炒青菜或用蘑菇炒青菜，直接洗净，不要用刀切，直接用手打破比用刀打开，烧出来的味道更正。如果你害怕蔬菜有农药附着，你可以先用绿色的水浸泡，或者加一点盐。

注意存放。

在温度较低的情况下，把青菜放在室内比放在冰箱里好。