最先三文鱼中含有强抗氧化虾青素,加温后会流失掉,因此生吃会更好一些。次之三文鱼里的不饱和脂肪酸会被身体直接吸收,不容易给人体产生任何压力。三文鱼一般都要经过超低温处理,寄生虫都已经被战胜了,因此生吃是非常安全。
三文鱼为什么可以生吃
最先三文鱼的营养价值很高,所含的具有高抗氧化的虾青素,这些物质在高温以后就会流失掉,因此生吃时,三文鱼的抗氧化效果是最佳的。次之三文鱼里的不饱和脂肪酸含有丰富,这些物质能够被人体吸收直接吸收,生吃得话也不会给人体产生任何的压力。一般三文鱼在生吃前都会通过超低温解决,寄生虫的寄生虫和寄生虫都能被解决掉,因此人们生吃三文鱼是非常安全。
真正意义上的三文鱼都是能够生吃的,由于三文鱼不易保存,因此打捞上来之后会立刻进行预处理,将内脏器官取下,然后快速超低温速冻,那样三文鱼的质量得到了保障,因此三文鱼是能够生吃的。