五仁月饼是指哪五仁？五仁月饼怎么选？

五仁月饼是中国传统糕点之一，是中秋节各种月饼中最著名的。以杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁命名“五仁”，然而，我不知道五仁月饼什么时候成为人们不喜欢的对象，被网民嘲笑，称之为“黑暗料理”，叫嚣着让五仁月饼滚出月饼界，如果你恨谁就送他五仁月饼，暗指表达对某人的不喜欢或形容某人的讨厌。

五仁月饼是指哪五仁？

五仁月饼的五仁是指橄榄仁、核桃、黑瓜子、白芝麻和杏仁，以及糖冬瓜和冰肉混合橙饼。五仁月饼不是新鲜出炉就能立即品尝到的，而是经过2~3天的冷却，等蛋糕变得柔软油润再品尝，才是最好的。正宗的五仁月饼散发出坚果和柑橘的香味，入口可以感受到馅料的柔软，慢慢咀嚼会发现坚果的丰富味道，加上冰肉的甜味，整体味道脆软，香而不油。

如何选择五仁月饼？

一看外观

首先，月饼大小均匀，周正饱满。广式月饼表面为浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，图案标有工厂名称和馅芯。北京月饼没有图案和名称，如自来红皮棕黄色，不光秃秃，不生不糊，不跑糖不露馅。

二闻气味

新鲜的月饼可以散发出月饼独特的香味。由于原料不同，皮馅的香味也不同。如果月饼是用劣质原料制成或储存时间较长，会闻到异味或哈拉味。

三是品尝

广式月饼一般是薄皮大馅，口感纯正，口感柔软爽口。馅芯以莲蓉、椰子、蛋黄、水果和各种肉为主，甜咸适中。北京月饼的皮馅制作精细复杂。月饼皮有四类：油皮、酥皮、澄浆皮和京广皮；馅料芯分为三类：炼馅、炒馅和擦馅。馅料芯含有大量的水果。切割后，你可以看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝和各种水果。自来红月饼还含有冰糖，口感清脆、柔软、细腻。质量差的月饼不仅皮馅坚韧不脆，而且常有苦味。