新鲜香菇怎样算变质

用手按压或触摸蘑菇。如果蘑菇没有弹性或表面有粘性液体，闻闻蘑菇。如果有腐烂的气味，看看蘑菇的颜色。如果颜色暗淡，可以说明蘑菇变质了。

如何计算新鲜香菇变质？

新鲜蘑菇的表面一般比较干燥，用手轻轻按压可以感觉到更有弹性，颜色一般是茶棕色，但也伴随着新鲜的气味。

买蘑菇的时候要闻一闻，因为有些不法商家会泡化学药水，让蘑菇保存更久。如果闻起来有刺鼻的味道，不要买蘑菇。

建议将表面的水分晾干，用保鲜袋密封，放入冰箱冷藏。