五花肉做腊肉洗还是不要洗

年关将至，这时候恰好是腌制腊肉的大好时机。由于腌制腊肉也是需要充足风干的，冬至节气以后气温降低，气温过于干燥，做腊肉恰好。腊肉一般五花肉做的比较多，假如是自己家猪肉自然也是可以放心使用的，但是现在很多都是买的猪肉，那样做腊肉以前需不需要洗呢？

不推荐水清洗，可是担心不干净可以使用高度酒擦一擦。

很多人认为，腌制腊肉时，应事先用水清洗猪肉，以使其觉得很干净，可是以这样的方式腌制的腊肉不但味淡，而且也很容易变质和变臭。事实上，腌制的腊肉不需要清洗。可以使用高端酒清洗。

假如用水清洗肉，猪肉里的血夜和微生物要被洗去，并且会染上凉水，这将导致肉中带着一些细菌同时减少熏烤熏肠的香味。若是在腌制全过程里放少许盐，用水洗干净的猪肉能变臭，所以在腌制腊肉时不要清洗。

大多数情况做腊肉时都会不洗肉的，不然就会霉变变味儿。立即搓盐腌制就行了，由于腌制好的腊肉是吃之前是需要清洗的。假如比较担心不干净，可以尝试一下上面所说的方式。实际也看全国各地的处理方式习惯性。

立即调好腊肉调味品，随后撒到猪肉上涂抹均匀。用细麻绳把它锥洞悉好放入盆中并腌制3天。冲洗一下并把它有多风的感觉地区悬架几日。随后，您可以选择松柏树和柏树的树技、或是甘蔗皮烧毁并且用烟薰一天，等肉上色就行了。

腊肉清洁非常麻烦，您必须细心清理。最先用开水浸湿腊肉，随后擦抹适量可食用小苏打鲜面条并仔细清洗。随后用开水清洗。

将清理完的腊肉在水槽中浸泡大半天，以快速消除盐味。煮腊肉，煮时加更多水，以进一步清除盐味，煮一会儿。腊肉不适宜立即煎炸，必须要在煎炸之前先煮开。

假如是脂肪瘦肉在一起，一般应将其分离切成片，或是一起炒而不分开切成片。即，如果必须将赘肉煎炸至干，则瘦肉尤其干。如果把脂肪瘦肉分离割开，则首先把人体脂肪肉煸炒以获取不必要油，然后加入要炒得蔬菜水果，放盐和煎炸，然后添加腊肉和瘦肉。

1.生腊肉时，先把其渗入热水中，然后用米水清洗。您也可以将肉放到凉锅中烫一烫，再将其浸在热水中，随后用刀刮蹭。

2.老腊肉则一般很难清理。您可以将它与米水与一勺醋侵泡三十分钟，然后将在一锅冷水中烧开，随后倒出水量，随后放水再度煮开。这将更健康。