香肠很硬是什么缘故

香肠制作是比较复杂的，会有很多步骤和注重，会用各式各样食材和调料，制作出来的味道也不尽相同，大部分人都会爱吃香肠。那样香肠有点硬是怎么回事呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

香肠很硬是什么缘故

1、生产过程中，胖瘦占比不太好，过多猪瘦肉能变干。

2、干躁时间太长了，水被吹做了。但是你可以把香肠晾晒放进冰箱。

比较好的方法是蒸或煮，制冷，随后切成片。简单方法是油炸时加一些水。它可能不软，那样加入一些烧开，重复几次直到它变松。餐前8钟头泡茶就可以，提议少吃点该类食材。

香肠有点硬该怎么办

这类方法是先将香肠切割成很薄的片状，在冷水中浸泡5min，那样即不更改香肠的味道，同样在煎香肠时，很松，新鲜味道非常好，原理很简单，用香肠会使香肠在冷水中浸泡，由于温度低，因此也不会影响香肠的盐漏出，所以它的味道和香肠一样新鲜的，做得非常好。

香肠、香肠和腊肉其实是一样的，全是风干肉，解决方法都是一样的：

1、香肠或熏肠必须要在冷水中浸泡5min。不要放在沸水里边浸泡。那样会将盐关在香肠里，他会咸而味道不好。用冷水浸泡完的腊肉再炸一次，也会很快变松，味道美味。

2、不必用清水或沸水浸泡香肠和腊肉。浸泡在温开水和清水中会让培根肉表层的盐份快速外流。吃着像嚼蜡，并没有味道和香气。

什么时间段香肠最好是

香肠并不是我们喜欢吃的东西。一般来说，做香肠的时间也也很有限。如果你想要腌渍美味可口的香肠，最好是在10度左右的天气下腌渍，由于天气太热，不可以腌渍香肠，反过来，会使肉变臭！而冬至代表着冬季刚来临，但温度仍达不到标准香肠的需求。小雪节气是干腊肉的最佳时节。小倩之后，温度骤降，气候干燥，恰好是生产加工腊肉的大好时机。

香肠如何保存好

方法一：家中香肠少的话，也就不用留下。你可以把它们存放在阴凉干燥处。我家一般将它们放在竹杆上，一个冬天就可以完成。

方法二：放入罐子里，陶罐要用陶瓷器做。盖紧陶罐后，必须在四周放一些纯粮酒，这样才不会有病菌，从而延长它服用时长。

方法三：真空泵贮存，密封性后晾晒，放进自封袋，立即放进冰箱，也可以储放很长一段时间。