香肠灌好了但是是阴雨天没太阳该怎么办

香肠是每年过年都很常见的一种食材，它吃着味道很不错，作法多种多样，口味丰富，备受人们喜爱。香肠灌好以后一般都需要晾干，那样香肠灌好了但是阴雨天气该怎么办呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

能放阴凉的地方用风扇烘干。

假如下雨或降雪，香肠就无法及时晾干。假如放久了，非常容易变味儿，不能食用。建议把香肠放进房间内，再打开电风扇，以确保室内空气流通更强，并帮助香肠迅速干躁。

此外，当香肠表面的水分稍干，猪肠衣发皱时，可以使用钢钉均匀的戳破香肠表面的一些小双眼，这样可以帮助香肠里的水分快速挥发，减少表干时间。

香肠表面的水分会很快蒸发，这有利于香肠表面水分的快速蒸发干燥。

干躁香肠最适宜的日子是大晴天，温度是15℃之下，环境湿度在60%下列。香肠最好是在北方地区通风处晾干。若是有院落，最好放在院子里。并没有院子的阳台更强。

万一雨天不太好，没做的香肠可能变味。可以临时把香肠放进冰箱，等天气转之后再晾干，还可以用暖气片、烘干设备、电扇等设施快速烘干香肠，但这种方法用电量非常大。

刚灌好的香肠要用一根绳子每过12公分左右扎成匀称的小块。每段长短能够低于12cm，但最好不要超出12cm，由于香肠越少，就越容易晾干，晾干的香肠质量越好。每段距离基本一致，因此表干时间基本一致。

猪肠衣发皱后，用钢钉均匀的在香肠表面刺一些大眼睛。这种大眼睛有非常大的实际效果。他们能够帮助香肠里的水分快速蒸发，减少表干时间，避免香肠在干燥过程中霉变和异味，操纵干燥过程中油脂外渗。

自做香肠务必放到通风良好的地区，不然容易易腐烂。家里有院子，院子里做得更快。要是没有院子，能够放在阳台等通风良好的地区。假如天气突然下雨，后期阶段还可以用风机、加温器等设备迅速干躁香肠，防止香肠裂开。