牛肉炖不碎加一点哪些

冬季特别适合吃牛肉牛肉来滋补身体，并且牛肉带有脂肪偏少，摄入人体脂肪也较少。各个部位的牛肉适合不同的烹饪方法，例如炖煮牛腩，可是牛肉有些时候炖煮得话不易烂，吃起还会继续塞牙缝，实际上在炖煮时我大家可以在牛肉锅里面放一点这个东西，能让牛肉非常容易炖烂哦。

1.在炖牛肉的前一天将芥末酱擦抹表面层，炖时自来水把它清洗。这不仅让烹制比较容易，但是味道更嫩。

2.将少量茶放进沙布中，包囊时与牛肉一起炖，味儿会非常细腻，变香，比较容易煮开。

3.将2,3匙酒倒进2斤牛肉，还可以倒1,2匙醋中，随后炖牛肉。肯定能使牛肉细滑，迅速煮开。

4.直接从牛肉里放两根山楂果，也可以放几片箩卜，既能消除牛肉的异味，又能使牛肉迅速煮开。

牛腩是腹部和肋巴骨周边的软肌肉组织，拥有更多的猪瘦肉和更低的人体脂肪，也包含一部分肌肉筋膜和油星，必须炖很长一段时间才可以变软。除此之外，牛腩中蛋白的纤维组织相对比较粗，需要长期加温才可以改进。炖牛腩，请尽量选含有一定量的脂肪牛腩，假如是纯瘦肉，那样肉会十分柴，牛腩独有的奶香味也会消失。

主要取决于牛肉块和常用锅的尺寸。假如牛肉块比较大，则炖煮时间能更长一些。一般，炖煮时长不低于2h。

炖牛肉时，假如可以加少量白米醋，白米醋在变软肉类食品中能够具有比较好的功效，而且能够快速炖牛肉。不必担心在炖牛肉里加入白米醋。怪味，仅加上少许白米醋，对牛肉的香味没影响。

1.第一步是绰水牛肉后，要用清水清洗。禁用冷水。冷水会让肉更紧那样怎么炖，炖多长时间都很难烂。炖的时候也务必加热，一次加满，如果真需要添加水，也必须加上开水。

2.第二点是炖牛肉时加一些米酒或醋会让牛肉更烂。一般，1KG牛肉放2-3汤勺米酒就可以。