腊鸡是晒的还是风干好

腊鸡是人生中比较常见的一种腊肉，它的做法较多，吃起来很非常好，大部分人都会在家里做腊鸡吃，特别是湖北地区。腊鸡一般是需要晾干的，那样腊鸡是晒的还是风干的好呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

腊鸡是晒的还是风干好

风干会更好一些。

由于腊鸡不可以在太阳底下晾干，太热的天气不适宜晾干腊鸡，这不仅导致腊鸡出油严重，还会导致霉变、长霉、霉变等。

相对而言，腊鸡风干好，存放在的阳台或自然通风的房间里，当然晾干，但卧室的环境温度最好是与室外贴近。表面激光切割不可以超出七次，便于风干匀称。刚腌制好一点的腊鸡需要在阴凉处摊一天，等味儿好啦再讲。然后将其挂上去，在通风处晾晒几日。当表面水分稍干，猪肠衣发皱时，用牙签均匀的在腊鸡表面扎一些孔，协助干躁里面的水分。腊鸡在外显然是做的，能够在太阳底下晾干几回。别把自己暴露于烈日下，以免产生过多油。

腊鸡制作方式

主要成分：1只肉食鸡（白条鸡、三黄鸡或散养土鸡可腌制腊鸡，但一般用肉食鸡腌制）。

调味料：盐（10斤鸡约6两盐）、白胡椒粉、桂丁和干白胡椒粉（别的调味料可根据客户的爱好加上）。

前期准备工作：

1、将准备好的鸡屠宰、腌制，随后用水浸泡约4h，将留到鸡自己身上的血渍浸湿（腌制之后的鸡更好看），控干预留。

2、将盐、麻椒、肉桂粉和干胡椒粉放进炒菜锅中，翻炒至香味四溢。盐的色调略微发黄。熄火制冷，随后做成粉末状预留。

流程：

1、将控干的鸡肉放入盆中，在鸡肉里外匀称再撒上调味料，然后用手不断搓匀调味料（在鸡嘴和流血口腔内部撒一些调味料）。

2、将添加了调味料的鸡肉放进腌制罐里（如果你喜欢定形，可以直接定形，还可以不定形在家吃），随后用干净的石块和其它筹码榨取。

3、留意第二天或二天翻一次缸，腌制7多天后取出，放在干燥通风处，风干20至30多天，放好放在冰箱里储存。

腊鸡怎么做好吃

只要我们煮熟，就能直接吃完。如果感到味儿单一，用腊鸡做火锅就好吃了。最先，我们可以把腌制好的鸡肉切碎，然后准备好可以垫在火锅下面的配菜，能是马铃薯或东瓜。

实际上，只需要把腌制好的鸡煮熟，就能直接吃完。如果感到味儿单一，用腊鸡做火锅就好吃了。最先，我们可以把腌制好的鸡肉切成小块，然后准备好可以垫在火锅下面的配菜，能是马铃薯或东瓜，随后切成小块。先添加红豆沙、辣酱等，翻炒红油，再倒入沸水，并把腌制好的鸡肉和凉菜一起倒。大概煮20分钟，添加调味料，姜和蒜头，我们不需要盐，仅仅有点咸。煮沸后，撒些蒜黄。

腊鸡是中国南方地区传统禽肉食品，产自江西省、湖南省、湖北省、广东省、四川等地。