为何腌制晒干的鸭会有蛆

腊鸭是冬天必备的年货礼盒，煮汤很好喝，但是有人在腌制晒干的鸭时，会发现里面长蛆了，这是一个很重口味食物了，还敢吃吗？为何腌制晒干的鸭会有蛆？让我们一起来看看本网站所提供的答案！

蛆通常是在一定的条件下生长发育，比如在合适的温度湿度等环境下，假如深圳气体相对性湿冷，蛆非常容易生长发育，而且有蚊虫在墙上爬取。

在太阳直射的情形下，把它取下透透风或晒一晒，以使其的水分彻底挥发，当太阳不照射时，将其放入电冰箱。

正常情况下一般不会长蛆的，除非是肉中有空隙，不然蛆不能在肉中生长发育,习惯在空隙中生长发育。

能吃，但不建议吃。

生蛆表明腌制的鸭子已经产生大量的细菌,吃带上细菌的生猪肉对人体健康而言肯定是没有好处的,若是在身心健康的前提下，少许服用并不是会有大的影响,可是大量食用,也会导致大肠埃希菌等病症。不建议。

1.腌制料提前准备：每10KG白鸭加1公斤盐，适量酱油和红豆沙。

2.材料种类和宰杀：挑选一年中肥硕的鸭子，再从颈上屠宰鸭子以使血液排出来。烧伤和烧煮后，用小刀割开鸭子腹部的中心线，取下全部内脏器官，随后用清水冲洗并沥干水。

3.腌制方式：将鸭子放到案件上，用食用盐将鸭子的里外揉捏，再去嘴，大腿根部和比较厚地区擦洗，随后用郫县豆瓣酱将鸭子的全身伸开在罐子里腌2?3天。把它取出后，把它在身体表面和胸骨中刮掉，再将鸭子渗入生抽中。 6-7天后取出。

4.悬架并自然通风：将腌制好的鸭挂在阴凉通风处干躁。制成品色酱红色鲜艳，肉紧实嫩。