鱼下巴作用与功效 鱼下巴怎么做好吃

鱼下巴是一道美味的家常菜肴，它美味可口、口感细腻，受到广大食客的钟爱，那样鱼下巴具有什么药用价值呢，鱼下巴怎么做好吃呢，下面小编就给大家简单介绍看一下，希望可以帮到大家。

全篇文件目录：

1、鱼下巴作用与功效

2、鱼下巴怎么做好吃

3、小提示

鱼下巴作用与功效

鱼下巴里面含有一定量的蛋白，而且属于高质量的动物蛋白质，吸收能力相对比较高。适当吃些鱼下巴填补蛋白质食物，在提高机体免疫力、提升身体素质方面有积极主动的作用。鱼下巴之中还富含钙、镁、磷，这种矿物组成人体骨骼的重要组成部分成份。因此通过吃鱼下巴补充矿物质，在健壮舒筋活络、防止骨质疏松、预防腰酸腿软方面有非常重要的作用。鱼下巴之中还富含不饱和脂肪，可以有效调整身体内脂肪的分解，针对预防心脑血管疾病也是有积极主动的作用。

鱼下巴怎么做好吃

清炖鱼下巴 食材：鱼下巴，人参，白砂糖，油麻菜花，生姜片，酒，生抽，味淋。 作法：

1、清洗鱼下巴，用开水汆烫一些，泡入冷水中，清除鲜血，剔除鱼鳞片预留。

2、再用人参用花刀剃除外皮，切成段状，每段再纵剖成4等份，泡醋水预留；油麻菜花汆烫后泡冷水以维持嫩绿。

3、锅里先舖入人参段及生姜片，再倒入做好的鱼下巴，倒进熬汁烧开，盖紧纸盖中小火烹煮，烹煮时避免滚动食材，以免破坏食材外观，半途然后将纸盖掀起，略微歪斜锅背后用汤杓将锅缘的熬汁舀了一瓢，浇在食材上使之着色匀称，这般边淋边煮到略收湿便能歇火装盘，再换油麻菜花装饰就可以。

小提示

*1*烹制鱼下巴时一定要开中小火煮，不然容易黏锅和炖烂。

*2*在炒锅中加入豆瓣酱，不仅可以增加鱼下巴的香味，还可以去掉鱼下巴的腥味儿。

*3*蔬菜挑选可以根据自己的口味来挑选，多多一些蔬菜不仅可以增加营养成分，还能增加味儿。

汇总：搞好鱼下巴其实并不难，仅需把握一些简单的做菜方法，就可以在家里轻轻松松做出美味的鱼下巴了。