铁锅能够熬中药吗

铁锅是比较受欢迎的一个套锅，并且使用有一定的注重，一般不建议用铁锅熬煮中药，不仅影响药效，还会严重影响铁锅使用效果，一般熬中药用砂锅、瓷锅会更好一些。

中药不能用铁锅熬。

主要原因是用铁锅熬药效非常容易不稳，造成中药材的消耗。一般建议使用砂锅或陶罐煎制中药。绝大多数中药带有盐酸，而铁锅主要成分是铁。铁锅中的铁正离子容易和中药之中鞣质、鞣质等各类成份产生化学反应，沉淀后造成其他物质，最后药效大为降低。因此不建议用铁锅熬中药。建议使用陶罐和砂锅。大家都知道，砂锅是通过大量铝硅酸盐做成，而铝硅酸盐的性质稳定。除此之外，砂锅的热传导比较慢，在煎制药时，砂锅的水分不易挥发，中药中的有效成分能够很好地被融解，有益于保持初始药效。需注意，砂锅或是陶罐忽然遇热或是受寒后容易爆裂。因此，刚煎过药的砂锅应制冷一段时间后再用冷水清理，以防储罐损害。

铁锅是烹饪食材传统厨房用品，关键成分是铁，但是里边还会继续包括其他成分，如磷、硅、碳、硫等。如果使用铁锅熬中药，铁锅里边的含铁很有可能会与中药里面的成分产生化学反应，可能会降低中药的药效，甚至会产生多种多样有害物，因此无法通过铁锅熬中药。

熬中药最好选择砂锅，砂锅主要成分是铝硅酸盐，砂锅遇热比较均匀，并且在熬中药时砂锅里面的水分不容易非常容易被挥发，能使中药里边有效成分融解。

在熬中药的时候一定要严苛执行医嘱，由于药品性质不一样，有些药物应采用先煎、之后、包煎等方式。有些患者会因为缺少基本知识，将群药同煎，会影响到中药的药效。中药煮好后不能放置一些过长一段时间，由于中药摆放时间太长可能霉变。发霉变质中药不能喝，应该及时丢掉。

一般来说，用砂锅、瓷锅、搪瓷锅、不锈钢炒锅熬中药比较合适。

1、砂锅

砂锅是通过不容易热传导的石英石、粘土等原材料制作而成的陶瓷产品，具备受热均匀、排热比较慢特性，并且其材质平稳，不容易与药物产生化学反应，所以一般建议大家应用砂锅熬中药。

2、瓷锅

瓷锅是一种以纤维材料、纳米技术宝石、一般粘土或高龄土为原料制作而成陶瓷产品，其色泽饱满，热传导效果明显，且容易与药物产生化学反应，因此还可以用于熬中药。

3、搪瓷锅

搪瓷锅由金属材料铬酸钾、氧化钠等物质构成，可用作烹饪食材和熬中药，由于性质相对稳定，不易与药物产生化学反应，因此也适用于熬中药。

4、不锈钢炒锅

不锈钢是按元素含量不一样分类，主要包括铁、铬、镍等。不锈钢炒锅一般不会与药物产生化学反应，也不影响药效，因此大家也可以用不锈钢炒锅熬中药。

5、玻璃锅

此外，也可以使用玻璃锅熬中药。