为何发霉的食物不能吃

发霉的食物本来就不能吃的，这是众所周知的事儿，上年由于吃了发霉食物当场去世的报道有关注过了吗？因此，不能吃发霉的食物，宁可消耗，也不要吃！不论你是感觉持续高温煮熟，或是微波加热都并不合适。

最先，发霉的食物含有较多的黄曲霉菌，也会引起消化系统有益菌错乱，食物中毒了，甚至亚急性腹腔，危机生命。

次之，进餐发霉的食物会导致真菌孢子进入血浆或呼吸系统从而引起重点问题。

第三，发霉的食物大多数带有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是世界公认的第一致癌物质，长期摄入黄曲霉毒素会导致多人体器官病变。

不能。

食物长霉和霉变通常意味着在一些环境要素下，食物会因为微生物作用而失去其初始的营养成分，机构特点，色调，香气和味儿，并变为不符生活习惯标准的食物。发霉的食物不能服用，由于发霉的食物会产生许多黄曲霉菌，比如黄曲霉素，它已经被世卫组织已把它判定为人们一类致癌物。

1、细菌污染。食物在加工过程中，只需温度湿度适合，非常容易导致微生物菌种（例如黄曲霉素、曲霉菌、构巢曲霉菌、岛青霉菌及珠子镰刀菌等）快速繁殖，产生霉变。因此，食物尽可能存放干躁、荫凉的环境里，从而减少霉变的可能性。

2、食物的化学变化。食物中的油脂，化学式含有不饱和脂肪的键，非常容易被空气氧化，导致霉变。

3、水解作用。许多食物中含有丰富的酶，食物里的谈水哦化学物质非常容易被分解和发醇，导致霉变。