新鲜的毛肚要焯水才可以下火锅吗

火锅可以说非常好吃的东西了，各种各样火锅底料、沾料，再加上新鲜食材，现吃现烫，十分的美食，特别是在冬天吃火锅，还可以温馨身体。提到吃火锅，很多人都无法避免要涮毛肚，毛肚其实就是牛身的胃，因此这些部位是非常坚毅。大家在解决毛肚的时候一般都是会焯水，那样新鲜的毛肚再下火锅前要不要焯水呢？

1、新鲜的毛肚要焯水才可以下火锅吗

吃毛肚是需经过焯水处理，但是毛肚涮火锅得话会经过加热的，因此处理一下清理干净就可以了，无需专业焯水。将适量的盐和醋放进热水中，再将毛肚侵泡一小时，再用小麦面粉盐清洗，最终用清水冲洗三至四次以后可食。 毛肚是牛的脏器之一，即牛胃里的第三部分。 这是叶型的，用以消化吸收水与发醇造成的酸。

2、毛肚必须焯水才可以炒么

提议焯水炒，能去腥味儿，清除毛肚残余的一些污垢细菌。并且也更方便后边炒过，由于毛肚还是非常有韧性的。烹制全部毛肚时，先把毛肚放进冷水的锅里烧开，待沸腾后等候数分钟，倒出来里面的水，并向锅里添加新水，用文火煮两个小时。我们还可以切成丝状、块状，那样煮的时间就更快了，一般10min就可以了。

3、吃火锅毛肚应煮多久才能吃

从理论上讲，毛肚涮10~15秒左右就可以吃，可是这一段时间太短了，难以保证杀掉裂头蚴和其它病菌。为了保险起见，依然提议3-5min为宜。

吃火锅时，很多人更喜涮毛肚，可是必须了解时长，由于时间太长了口味会更老，时间太短了有非常容易残余裂头蚴。