炸红薯条要裹淀粉吗

红薯在的区域又被变成红薯，它的做法是很多的，例如蒸、煮、炸、烤等，或者可以切割成红薯片或是红薯条随后煎炸。那样炸红薯条需不需要像做别的的食材一样裹好面粉或是淀粉呢？该怎么裹好淀粉煎炸呢？

炸红薯条要裹淀粉吗

必须裹面粉，建议使用粘米粉，淀粉或生鸡蛋。 在锅里烧开水后，将红薯清洗并削皮。 将红薯切割成细条条，烧开后煮15min，清洗表面淀粉，随后吹干。将面粉与淀粉混和，打进生鸡蛋，添加半茶勺糖和盐，放水拌和，使面浆变稠，只要能够勾住红薯条就可以。用面粉或淀粉糊包囊，将油放入锅中，待油变热的时候，将锅中的炸薯片炸至两面金黄，然后将从锅里拿出。

炸红薯裹面粉或是淀粉

提议裹淀粉，由于淀粉的粘合力比面粉强，因此淀粉裹在红薯条上，煎炸后会变得更加脆。除此之外，红薯条用淀粉包囊，能吸收红薯条表面里的水份。与此同时，炸红薯条时，提升红薯条的酥皮感，让红薯条的味道更好。炸红薯时，外边完的面糊糊便是裹面，经常使用的有鸡蛋清糊，也有发粉糊。

炸红薯要炸多长时间

针对立即煎炸红薯条，一般在于全部情况。大部分等红薯条炸至两面金黄色、表面蓬起的时候可以捞起来过油了，这个时候约是十分钟。假如油温过高，时间能对应的减少。红薯条假如炸以前，能够把多余的面浆在碗沿上刮一下，那样外观设计更好看。