香椿炒的时候一定要不必割开

香椿吃法较多，清炒是最常见的一种食用方法，它能够和一些其他的食材一起炒，例如鸡蛋、春笋、生猪肉、豆腐干等，味儿都还不错，备受人们喜爱。那样香椿炒的时候一定要不必割开呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

一般是需要切开的。

最先，大家要准备新鲜香椿芽，然后把它们放到干净水中，添加一小勺食盐，拌匀，随后侵泡半个小时，但是它可以更好的清理香椿里的污垢，而且它还能消除香椿的香味。

然后取出香椿，用温水洗二遍。在锅里放适量的水。用大火煮沸后，把洗净香椿放进锅里，用水烫一下。然后将其取出来放到凉水里。取下香椿，操纵水份，切片预留。

需要的材料：

香椿150克，鸡蛋5个，盐适量，米酒少量，植物油适当

流程：

1、最先，提前准备你想要的原材料，用中等大小的鸡蛋。

2、再将香椿根的老段切除，用水清洗。

3、往锅里加水烧开了。

4、再放香椿热开水，这一步一定不能省去，由于香椿中亚硝酸钠的含量非常高。用开水烫后，亚硝酸钠的含量能消除，这样更有利于身心健康。烫香椿时，加少量植物油。这种操作能使香椿的颜色更绿。

5、取下烫直的香椿，用凉水制冷，随后晾晒。假如水太冷，香椿的香味便会松脆。

6、然后将其切成块。

7、把5个鸡蛋敲进碗中，拿筷子将它们粉碎成蛋液。

8、然后加入香椿碎，撒少许盐拌匀。假如你不在意鸡蛋的腥味儿，还可以在蛋液中加少许米酒去除腥味。

9、锅中放入适当植物油，走红加温，温度70%加温成香椿蛋液混和。

10、待蛋液稍成型，快速煸炒几回，直到鸡蛋颜色呈金黄色。不必炒很久，以免影响味儿。

11、香椿炒鸡蛋做好准备。

12、趁热喝！

针对体质寒、脾胃虚寒的人而言，鸡蛋和香椿是绝配。鸡蛋是热。香椿蛋是一道著名小吃，具有一定的清补功效，特别适合这一类人服用。

香椿叶用水侵泡喝，可醒神清热利湿，有助于改善春乏。当孩子出现疹子时，可以使用10克香莱和10克香椿沸水清洗出去，协助渡过疹子。