香椿吃叶子或是杆

香椿是在春天比较受欢迎的一种时令蔬菜，它食用方法较多，能够清炒，能够炸来吃，还能够蒸着吃等，备受人们喜爱，大部分人都会长期吃香椿。那样香椿吃叶子或是杆呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

香椿一般吃香椿芽、香椿叶子。

香椿不仅好吃，而且营养丰富。依据测量，每100克香椿芽里面含有9.8克蛋白、120mg维生素C和143毫克钙，在蔬菜组中排名第一。除此之外，它还带有135毫克的磷和163毫克的胡罗卜素。

吃香椿芽的方法有很多。最常见的就是荷包蛋、炸肉片、水豆腐、鲜面条和蒜末。他们美味可口与众不同。比较出名的有安徽的“太和县香椿”、陕西的“炸香椿鱼”、山东陵县的“神火香椿”等，都是有一定实际意义、有特点的土特产品。

香椿不可以直接生吃。

由于目前市面上的香椿芽大多种多样在大棚里，所以最好不要直接生吃。由于纯天然香椿芽不会用喷施肥，而温室大棚香椿芽在种植过程中要喷洒多种多样叶肥。

吃之前先将香椿烫一下。为了降低亚硝酸钠过多中毒的状况，可以考虑采收枝条叶子，之后在烹饪时用开水烫一下。这样可以降低亚硝酸钠含量，做到大家饮食搭配的安全标准。

1、香椿和牛奶不能一起吃，很容易引起肚胀。

2、香椿和花菜不可以一起吃。由于香椿富含钙，而花菜的成分会影响到钙质消化。

3、香椿和青瓜不可以一起吃。青瓜里面含有维生素C分解酶，会损害香椿里的维生素C，危害身体对维生素C吸收，大幅度降低营养成分。

4、香椿是一种高钾食品类。服用螺内酯和补钾药物时，如果跟钾含量量丰富的食物搭配使用，很容易引起高钾血症、胃肠痉挛、肚胀、腹泻等症状。

5、香椿不宜与蛋白质食物同吃。香椿里面含有维生素C，蛋白质食物里的铜、亚铁离子容易氧化维生素C而使其无效，造成营养元素明显下降。

6、香椿服用维生素K时忌服，香椿中含有的维生素C和维生素K相互抵消，不仅降低了维生素K治疗效果，并且减少了香椿的营养成分。