香椿变色就熟了吗

香椿能做各种各样的美食家常小炒，例如香椿炒蛋、香椿炒虾仁、香椿拌豆腐、炸香椿等，吃着都是非常不错的，备受人们喜爱。那样香椿变色就熟了吗？下面就让我们实际来了解一下吧！

它可能是老或完善的，视具体情况而定。

假如香椿经过一段时间后变色，那么这样的香椿肯定会新鲜的，早已变老了。假如你把它放到热水里，可能是变色了。

香椿通过冷烫后一般会变色，这是正常现象。香椿叶是红色的，因为它含有天然的原花青素。冷烫时，花色苷会高温下溶解，当然退色。

紫红色的香椿看上去是红色的。实际上，这也是紫红色的香椿。冷烫后，假如你取出冷水，香椿的颜色会变淡变色。假如你看这个水变白了，这是红色的。假如你取出冷水，而且也是红色的。因此，红椿要在煮的过程当中遗失的。因而，香椿经冷烫后呈红色，变色，这是正常现象。对营养、味蕾、味蕾没有影响，可正常服用。

它可能变黑了，很可能已经坏掉。

一般来说，香椿主要有两种，一种是紫香椿，紫香椿的颜色是深棕色，另一种是绿香椿，绿香椿的颜色是白，一般不会变黑。假如香椿发生变黑，则表明香椿滋生了病菌和微生物。

吃完这种香椿后，很容易加重人的胃压力，导致腹疼、拉肚子、大便不通畅等不适，对身体健康造成威胁。

1、香椿冷冻法

我们应该用一根绳子把香椿绑起来。香椿不需要清洗。绑扎之后，放进薄膜袋密封性。再放入冰箱冷藏，用冷冻储存，此方法可储存一年，想吃的时候立即自然解冻就可以吃。

2、盐水泡冷冻法

将采摘的香椿去残渣，清洗，与盐翻拌，腌渍3钟头，拌和一次，腌渍3钟头，取下放进薄膜袋，扎牢，放冰箱冷藏一年。