山药冻了又化了还能吃不

山药是一种根茎类绿色植物，我们平时这样吃能够炒海、熬汤，还可以做点心，十分的清甜、甜糯。山药种类有许多，不同的品种有着不同的可用方式，例如铁棒山药就很适合做点心。一切蔬菜水果，假如不妥当保存，是非常容易不好的，而且只能冷冻不可以冷冻，那样山药冷冻以后解冻了还能不可以吃啊？

一、山药冻了又化了还能吃不

能吃，要是没有冻裂、烂掉是能够正常的吃的东西。北方地区老百姓保存山药的时候就会让它自然而然在外面冷冻，这时候减缓山药的霉变并使之保持新鲜感。因而冷冻的山药可以食用，可是其口感要比新鲜山药差，而且营养成分都将减少。在保存山药的过程当中，可以用冷冻，沙库和地下室。冷冻山药时，应先用保鲜袋把它包囊，然后将放进冰箱的冷藏层上。将山药存放沙子里时，应将其埋到户外沙子中。山药假如保存在地下室上，则须将其放在垫有竹席或塑料薄膜的菜窖中。

二、山药能够冻坏保存吗

生山药是能够冷冻保存的，山药冷冻得话可以存放一个月，将山药削皮，再根据每一次摄取量分开包装进包装袋，随后马上放进冰箱中实现快速冷冻。要进食时，将水烧开了立即放进锅里，不用解除冻结。极大地方便，并且能够确保山药的品质。可是煮熟就不可以冷冻保存了，由于山药里面含有酶，它和空气中氧气发生反应，就会形成深棕色素和黑色素细胞，而蜕皮和煮熟山药是暴露在空气中的，即便放进冰箱冷冻保存，也难免发黑乃至霉变。

三、山药不能跟哪些食物一起吃

1、碱性药物

山药带有胃蛋白酶。 如果吃了碱性药物吃山药，碱性药物会让山药里的胃蛋白酶失效，并减少山药的营养成分。

2、牛肝

山药含有维生素C，牛肝中就带有铜，铁，锌和别的化学元素。 维C碰到重金属离子时，会加速氧化肆意破坏，减少营养成分。

3、青瓜

青瓜含有丰富的维生素C分解酶。 如果跟山药一起食用，山药中的维生素C要被分解和毁坏。