做青团艾草要煮吗

青团是很受欢迎的一种特色美食，它的做法较多，口味丰富，中含有各种各样包馅，有荤有素，有甜有咸，吃起来很非常好，大部分人都会自己在家做青团吃。那样做青团艾草要煮吗？下面就让我们实际来了解一下吧！

做青团的艾草也是需要煮。

最先，我们应该把准备好的艾草洗几回。还记得用开水将它烧开。假如直接可以入锅，苦艾的苦味便会被带到好青团。这样的话，味儿就得不偿失了。即便青团要用温开水做出来的，也会有一些苦味，那就是如果你没有碱！

在水里加碱可以有效地清除艾草的苦味。因此，各位朋友们一定不要忘记加食用纯碱，不但苦味可以保持绿草的翠绿色，因此千万别忘了这一步！

走完了这一步，你就必须做面条了。榨成艾草叶和艾汁。鲜面条一般是绿色的。在这一步以后，我们将根据你自己的口感加上你喜欢的包馅。青团也不会有苦味。因而，必须忘掉这一步。在艾草的冷烫里加入碱的实际效果依然至关重要没错！这么做的青团不容易感到恐惧。

大概一分钟。

取下新鲜的的草，除掉黄叶的老茎，留有叶子。叶子的颜色越嫩，叶子就越绿。用温水反复冲洗，煮一锅沸水，放进艾草的滚热水里约1min，马上把捕捞上去的草放进冷水中浸泡，并鱼缸换水2次，使冷水预留。

制做绿色联盟时，切记不能将草漂白剂。如果你烫的情况下，你就应该放一些植物油，再放到草里。那么你应当放一些可以吃的碱。混合均匀，可让锅烫伤后约一分钟。冷烫时加盐入水中的主要原因是为了增加艾草的亮度，放食用纯碱就是为了清除艾草的苦味。这个方法制作而成的生面，也不会有苦味，并且绵软糯滑。

调料：艾草300克、粘米粉450克、小麦淀粉120克、动物油20克、红豆馅适当。

方式：

1、先煮啤酒麦芽。茶青去梗，取叶子尖，放少许苏打清洗侵泡，去灰和一些鸡蛋，清洗多次。

2、把洗干净的叶子放入热水锅里。在锅中添加大概1克苏打。把叶子煮软（大概2分钟左右），然后取出。

3、煮熟叶子可以使用冷水侵泡，那样能消除一些苦涩味，使叶子颜色更绿。

4、备好喂料机，将煮熟叶子放进机器中，添加200亳升水，将叶子弄成啤酒麦芽。

5、称好糯米粉和小麦淀粉。把艾草的汁水一个一个地加上，把小麦面粉搅拌成面团，不必粘到手里。

6、取2小块艾草面团，铺平，放进沸水中熬成面团。这一步便是热面条法。

7、熟透了的面团拿筷子缓缓的戳进去，并把面团拌入面团中，就蒸熟了。

8、揉好冷热交替面团后，加少许动物油。动物油能够提高面团的延展性和光滑度。必须记牢，这两步是热面团。

9、加动物油的面团延展性特别的好。拉一个面团，将它打开，这是比较难打破的。这类面团基本上适宜生面团。

10、将准备好的红豆酱称好，揉捏匀称。将面团分成40克，红豆沙馅35克一份，将面团铺平之后在中间包一个红豆沙馅。

11、面团先后外包装之后，闭上嘴，每隔一段时间把面团放入蒸锅里。在火中蒸大概10分钟左右。