香椿的茎可以吃吗

香椿是非常不错的一种蔬菜，它的做法较多，能够清炒，能够腌来吃，还能够炸来吃等，每一种食用方法都有着不同的味道和口感，吃香椿也是有一定有讲究，那样香椿的茎可以吃吗？下面就让我们实际来了解一下吧！

一、香椿的茎可以吃吗

一般都是吃香椿芽，它地下茎都需要消除的。

香椿是一种当季蔬菜。能够短期内食用。它通常于每年清明时节前出芽，可以从谷雨前后采收食用。

香椿的食用位置通常是香椿芽，香椿芽的食用时长较短。一般来说，不推荐在每年4月中下旬食用香椿，由于香椿芽长期生长发育，有点儿衰老，口味较嫩，口味降低，且带有磷酸盐，可能造成中毒了，影响身体健康。

一般来说，4月中旬香椿逐渐变老，硝酸盐和磷酸盐含量会增加。这时，香椿不适合再吃完。

二、香椿怎么做好吃

1、香椿荷包蛋

所需资料：香椿和鸡蛋。

做法：香椿解决，去除黄叶和须根。香椿用温水完全洗干净后，取一壶，放进适量清水，煮沸后，将香椿烫一下，取下预留。用手把烫直的香椿吸干，切成小块。取一个碗，把切好的香椿装进去。随后打两三个生鸡蛋。添加适量盐搅拌均匀。把油放入锅中，加热油，放进鸡蛋液。换为文火。轻轻地摇晃炒菜锅，把鸡蛋液铺平。不能把鸡蛋双面煎熟。

2、香椿肉丸子

调料：饺子馅、香椿、两到三个鸡蛋、一小片馍馍、生抽、花椒粉、姜蒜粉、盐与油。

做法：香椿解决，清洗，清洗漂烫，然后取出剁碎预留。取一小块馍馍，拿刀切成小块。在一个大铁锅里，添加饺子馅、姜蒜粉、花椒粉、馒头和盐，切香椿。拿筷子拌和。锅里放油，抓筷子，要是木筷周边有气泡，用手把肉丸子挤出放入锅中炸肉丸。炸肉丸子的人气不宜过高。控油补水，煎炸后取出。

3、香椿炒虾仁

所需资料：大龙虾香椿、鸡蛋清、姜蒜粉、食用盐、木薯淀粉、米酒。

做法：解决香椿，清洗，烫后切碎。除掉虾的头、尾、壳和线。清理后，将它们放进一个碗里。添加鸡蛋清、水湖粉、米酒、姜蒜。搅拌均匀。拿一个锅，把油装进去。8、9月将油烧，炒到鲜虾完善。添加切成小块的香椿。最终，放盐搅拌均匀。

三、香椿食用常见问题

1、绰水食用

很多材料强调，香椿中磷酸盐和亚硝酸盐的含量明显高于蔬菜水果，香椿越老，亚硝酸钠的含量越大。因而，应选用材质最香、最新鲜的香椿芽。除此之外，食用前一定要用热水将香椿烫1-2min，那样能消除绝大多数磷酸盐和亚硝酸盐。

大家往水里加盐，把香椿清洗剁碎，再烫数分钟。自然，花的颜色就会变成翠绿色，这并不会影响我们的交易。一些营养物质会保存下来，有一些味儿不会减少，因此我们要加一步。

2、气虚体质不宜多吃

香椿是一种协助阳的食材。一般来说，阳虚者吃香椿有益处，但肾阴虚空气干燥者则有可能加剧肝气。香椿不适宜不易治疾病的患者。香椿是一种头发。慢性病患者、慢性病患者和大病快速康复者要少吃点或忌食香椿。