香椿晒干需不需要先焯水

香椿是每年春季都比较常见的一种蔬菜水果，它食用方法比较多，储存方法也比较多，有的人会将香椿冷冻，而有的人会将香椿晒干储存，都能够增加香椿的储藏时长。那样香椿晒干前应焯水吗？下面就让我们实际来了解一下吧！

必须绰水。

香椿晒干前一定要先烫一下。香椿中含有丰富的鞣质、盐酸、磷酸盐和亚硝酸盐，假如直接食用对健康不利。冷烫后，这种成分会逐渐融解。并且，冷烫有益于香椿中维生素C的保存，使香椿干燥后的营养成分仍然很高。因而，香椿干躁一定要进行冷烫解决。

吃香椿要烫，由于香椿中含有一种磷酸盐，对身体健康有危害。大量摄入对身体有害。高温加热冷烫后，这类磷酸盐能被清除，所以吃香椿前一定要先冷烫。

1、香椿采摘后清洗，用100℃开水浸泡3min。

2、左右翻两下，待香椿变软后取出，放进4℃的冷水中快速通入，以确保香椿的色泽品质。

3、吸走香椿油，在太阳底下伸开。还可以用火烧。

4、香椿干应使用加厚型食品类塑料袋包装，真空压缩，干燥的地方储存。

只需干躁优良，存储1-2年之后不容易霉变。吃东西的时候，用清水浸泡2个小时左右，修复本色！

这是一种凉拌菜，在不同的地方有不同的方法。由于不同地方的人口味不同，凉拌菜中的各种调味料的成份也会发生变化。在这儿，我介绍一个：所以我把香椿干放到热水里泡秀发。浸泡法结束后，与蒜末、少量油辣子（能加也可以不加，再加一些独特风味）、香油和鸡精等调味品（根据自身口感）搅拌匀称，美味可口。

这跟香椿炒蛋不一样。最先，我们可以把香椿放到热水里发泡材料。发泡材料后，我们要用刀子香椿切成小块，随后用打好的生鸡蛋搅拌。搅拌匀称后，我们可以通过滚油在模具里炸，新鲜蛋饼便从微波炉里出来。以后，可以按自己喜欢的方式将煎蛋卷切成小块，放盘子里，就可以食用了。

这种吃法在大众中很常见。最初流程与其他流程类似：先把香椿干浸泡，随后切成细粉，与打好的生鸡蛋一起搅拌。在搅拌环节中，添加米酒、食用盐等调味料（可根据自己的口味明确）。搅拌后，等锅里油到了火，我们可以把蛋黄液倒入油锅里，随后，就跟平时的炒鸡蛋差不多。用面包刀将它们炒过。