为何蒜蓉生蚝蒸出去会苦

蒜蓉生蚝是很经典的一道菜，咸酥的蒜蓉加上生蚝，吃起来很好，都不会觉得很腥。蒜蓉生蚝能够蒸还可以炸，但这里面还是比较讲究方法的，要不然制作出来的味儿可能偏苦。那样为什么会有蒜蓉生蚝味儿发苦的问题呢？

这样的事情可能与生蚝相关。生蚝日常生活在海里，因此盐份会到生蚝中迟缓积淀。当含盐量做到一定水平时，生蚝会觉得苦味。假如不深度清洁生蚝，蒸熟的生蚝会吃起来特苦。此外，假如生蚝霉变腐烂变质了的话，吃起也会有苦涩味，并且会有点臭，新鲜的生蚝是会有海水的咸腥味的。

此外，蒜蓉酱没熬好的话，还会发苦。不能把切碎的蒜头放置在生蚝上，或用食油炒，炒过去了熟度，蒜蓉便会发苦。

在我们炒蒜蓉时，我们应该渐渐地把它炒过，以便蒜头中的香味能够被全面地煎炸。蒜蓉煎炸后，加上剩下的蒜蓉并混合均匀，以混和生大蒜和蒜蓉油味儿。这种蒜蓉蒸的海鲜会口感更好，而胡椒粉则可以为菜式增加口味，能去荤食，这也是炒蒜蓉和蒸海鲜的一点方法。

1.最先事先提前准备一盆温开水，随后在河中加入适量的盐或天然苏打水；

2.再将生蚝泡入，大概侵泡十分钟；在这段时间，将一些橄榄油倒进盆里。

3.生蚝壳硬实且不平坦，因而每一个人这时都必须要戴着胶皮手套；

4.用软刷清理生蚝壳细砂。

5.然后轻轻捣开生蚝壳，取下内脏器官。

6.最终，用银行流水略微清洗生蚝肉。