香菇是晾干还是晒干的

香菇就是我们常用的一种一种食用菌，有自己独特的香味，通常会用来煲汤喝，十分美味。香菇都是菌类的一种，因此有非常好的吸水性，而香菇假如吸收养分过多的话是非常容易不好的，当然如果香菇比较多的话，我们通过做成干香菇来保存。那样香菇要晾干或是晒干更好呢？

1、香菇是晾干还是晒干的

解决香菇比较推荐晒干。若是在阴凉的地方干躁，则周围环境环境湿度比较高，这有助于细菌和其它微生物繁育，这会导致一些还原性糖大量流失，从而减少口感，并将其放入 阳光底下快速干躁菌类的水分。 营养元素不容易外流得非常严重。

但应该注意的是，只依靠太阳光晒干肯定是不行的，容易受天气影响，效率不高。 干香菇的品质很难控制。 因而，你需要掌握一定的方式。 提议在收获菌类以前尽量别在菌类上洒水，采摘在光线充足情况下开展，随后放在阳光下接纳太阳直射。

2、晒香菇用不用洗得干干净净

无需清理，立即晒。最先剪刀剪掉香菇柄基的白色尾端，最好不要剪去全部的柄，因为这里是味儿最浓厚部位。再将菌褶向上，工整地面铺装在竹筛上，并把竹筛放窗户外面有光的地方晾干。 若是有太阳，香菇将于2-3日内彻底变硬；没有太阳，一般在3-5日内彻底变硬。晒一天后，还记得旋转一下直到自然干燥。做的水平能通过平常选购的干香菇来判定，可以多曝露几日。晒好一点的干香菇可将其密封性并上传在塑料袋中。

3、新鲜的香菇和干香菇哪一种营养好

干香菇也从新鲜的香菇在太阳底下做成，这仅仅是为了清除新鲜的香菇水分，营养成分并不会被毁坏，也会被保存。 可是，这几种菌类中间的唯一差别是维生素D的含量。 干香菇含有丰富的维生素D含量高过新鲜的香菇含有丰富的维生素D含量，由于新鲜的香菇晒干后，香菇里的麦角甾醇会在太阳底下转化为维生素D。因为维他命D能够促进人体中钙吸收，因而，家里有小孩，大家可以选购更多干香菇。