地米菜煮鸡蛋是否有数量注重

煮鸡蛋的处理方式有很多，地米菜煮鸡蛋就是其中一个比较特别的一种食用方法，大部分人都会在家用地米菜煮鸡蛋吃，特别是三月三的情况下。地米菜煮鸡蛋在数量上是有讲究的，一般都是奇数的，非常少会煮偶数的。

一、地米菜煮鸡蛋还分双单这一说话吗

一般要煮奇数的。

地菜煮鸡蛋，都是南方地区喻户晓的传统习俗。 地菜又叫茼蒿，4—6月是茼蒿开花时间，绿杆上边星光点点地盛开着白色的小花。茼蒿在许多地里都有采收哦，今日三月三，还记得吃地菜煮鸡蛋， 民间谚语有“三月三，地菜煮鸡蛋当仙丹”这样的说法。据说在吴地，大家由于风吹日晒而常头疼，三月初三是，神农氏为村民们找来野鸡蛋和地菜果腹来协助缓解头疼。自此，“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头痛”的风俗也沿用至今。每一年的农历三月三这一天，家家户户都会商业用地菜煮鸡蛋，并且鸡蛋总数还一定要奇数的。 而且用湖湘方言话，讲方子别名“单方面”，因此鸡蛋总数需放奇数的。

二、地米菜煮鸡蛋的处理方式

食物：地米菜、鸡蛋

作法：

提前准备适量地米菜，把根部硬蒂除掉，把地米菜放在水中冲干净，因为上面有很多尘土，不要忘了多冲洗几次，提前准备10个鸡蛋，再加上适量的清水和食用盐，先搅拌一下，使食用盐融化，再换钢丝球刷一遍，把表层的污垢都清洗干净预留。

下边把地米菜的根部和叶子都分离，先把根盖在火锅锅底，再铺平地米菜叶子，把鸡蛋逐一装进去，再加上未过食材冷水，盖上盖开小火加温，水开了煮5min，时间到了，把鸡蛋取出，先敲击两下， 使鸡蛋表面有裂纹，随后放在锅里，煮5min，熄火焖10min，把鸡蛋取出，先晾一会，把外壳剥去，取下适量料汁，把剥好一点的鸡蛋装进去，边吃边喝就可以。

三、地米菜煮鸡蛋技巧

1、清理地米菜时，不要忘了把硬蒂除掉，由于硬蒂上边有很多土壤，较难清理。

2、由于地米菜非常长，把地米菜的根部和叶子分离，随后匀称铺在锅中，然后把鸡蛋逐一放在上面煮开就行了，煮熟鸡蛋切记不能吃，先将表皮砸碎，煮数分钟，那样鸡蛋的进味更快，随后熄火焖一会就行了。

3、把鸡蛋皮除掉，再加上地米菜料汁，能把料汁过虑一遍，好吃好喝的，真是美味极了。