水芹菜焯水多久

水芹菜焯水对烹饪时口味会更好一些，假如你第一次做芹菜不清楚焯水需要多久得话，实际上与普通蔬菜类似，数分钟就可以，无需焯水很久，这样会影响口味和营养流失。

一、水芹菜焯水多久

芹菜一般会焯水一两分钟，假如焯的时间过长，芹菜的味道和营养成分可能会改变，芹菜去黑皮肤能消除一部分酸酸的感，使炒出来的食品类更爽口。

芹菜不焯水也可以的，但味道会稍逊一筹，焯水不但能消除芹菜的涩味，还能消除一些特殊的气味和残余的化肥。 用芹菜做凉盘时，务必把它烫一下。 假如仅限于烹饪，可以选择省去此步骤，因为高温还能够清除烹饪环节中芹菜的涩味。

二、水芹菜焯水之后放冷水里渐渐地泡几日

用不着泡好长时间，过一下冷水就行了，实际方法如下：

1.最先，将锅中的水烧开了，然后加入一些盐与植物油。

2.芹菜洗干净后，切成段，并立即放进锅里，焯水时间不宜过长。

3.取下芹菜并且用冷水清洗，之后制冷并控干之后再进餐。

三、芹菜焯水会损害营养吗

不容易。

目的是为了使芹菜焯水后一度被切除，再度煸炒将使之便于烹饪，随后就有水平清除化肥，有一些蔬菜水果能保持蔬菜水果颜色，或去异味，涩味和柠檬酸等，很多青菜在烹饪以前必须要先开展冷烫解决。可是，从营养的角度看，焯水也会增加水溶营养物质的外流。 芹菜在100°C水中清洗漂烫2分钟时，各种维生素C的流动率达到65％。 当烫头发超出10分钟时，维C基本上没有了。 因而，应选用适度方法进行冷烫以最大程度地减少营养物质的外流。