饭团必须要用寿司醋吗

饭团和寿司是日本美食主食，通常是米饭、紫菜以及其它食材一起制成的食材，晾凉接着就是方便了，随时都可以带上吃。在制作寿司和饭团时，里边一般都会加一点寿司醋，所以吃起来会有一点呈酸性。那样做饭团必须有寿司醋吗？

并不一定要用寿司醋，并没有的话是能做饭团的。事实上，寿司醋除开改进米饭的香味外，还具有防止米饭过粘的功效，因而制作过程中不容易粘手中或竹帘上，操作简便。可是，要是没有寿司醋，也不影响寿司的制作和味道，可是制作过程中米饭非常容易粘手中和竹帘上。

寿司醋的香味有一些酸，并不像老陈醋特别重。虽然不能直接使用白醋一样的白米醋取代，但我们可以大概1：5：10比例，将盐，糖和醋搅拌均匀，把它放进锅里加温一会儿，使用之前要先制冷。留意加热时不必使之烧开，以防减少醋的怪味。

1.最先自来水打湿手，以便米饭不容易黏在你的手里。再将一小撮盐与芝麻混合在一起，让整个手掌心都已经被盐花遮盖。

2.将一份新鲜的煮熟米饭放到你的手心里，然后将轻轻地揉成团。

3.用两只手指在大米的中间挖一个凹痕，放进食材（比如烤鲑鱼肉泥），随后加入少量稻米，盖上食材。

4.左手握紧饭团，并且用左手把它挤压成型成完备的三角形。切记不能用力过大，不然饭团会发硬。

5.将榨取的饭团放到切成小块的方形紫菜的中心，再从两边折起来把它包裹住。将少许食材（比如大马哈鱼）放到饭团头部，便于备好饭团。