煮粽子要先续水或是先压东西

粽子在煮的时候会有一些注重，有的人蒸出来的粽子是半生不熟的，有的人蒸出来的粽子散掉了等，这都是方式落实不到位所导致的，煮粽子的时候一般都需要压东西的，这样可以防止粽子散掉，煮起来会更方便一些。

先压上东西再加水。

煮粽子时，一定要先将粽子放入锅中，再加水。加水一定要用冷水，如果使用热水或沸水，也会导致檽米加温不匀，粽子生、熟后吃不香。

由于每个家庭都有许多粽子，因此他们习惯在大蒸笼里煮粽子。在加冷水以前，一定要把粽子重量装进去。把粽子均匀的放在锅里，最好不要留间隙。然后将吊物或菜盘压着盖帘上，防止粽子加水时飘浮；煮粽子时，切勿沸水，粽子非常容易散掉。那样，煮熟粽子也就不会松动，并且煮熟粽子会具有弹力，而且口感尤其紧致。

将包好的粽子放进冷水锅里，整整齐齐的放进锅里。把粽子泡水大概两英寸。粽子包之后，用大火煮一个小时左右。这儿有以下几点需要强调：

最先，粽子一定要用冷水煮，由于最好是用冷水煮粽子。伴随着水的温度的上升，叶片的香气会慢慢渗入檽米中，煮好粽子也会更加香。此外，冷水煮粽子能使熟粽子完善一致，并没有硬心地。

次之，水一定要比粽子多，并且一定要侵泡两英寸上下，主要是因为粽子在煮的过程中会澎涨，如果水不足，上边的粽子便会被发布水中，不易煮透，并且蒸出来的粽子不足软软糯糯。

第三，粽子放入锅中后，最好是用吊物卡紧，以防煮熟粽子散掉。

第四，煮粽子的过程当中不要加凉水。

五是，留意煮粽子不能跟别的粽子一起煮。

第六，做粽子确实不好说。由于煮粽子所需要的时间与许多有一定关系，例如泡糯米的时间也、每家火力的尺寸、粽子大小、应用压力煲或普通锅等。种种因素可能会影响煮粽子的时间也。

以一两个粽子为例子。假如檽米浸泡时间充足，等锅内的水烧开了煮一小时左右。如果使用高压锅煮粽子，开启蒸气，关文火半个小时左右。

此外，如果想让粽子煮更快，还可以在水中加入一些食用纯碱或苏打，但这种行为对身体有害，不推荐服用。

家中有压力煲的朋友们最好还是用压力煲煮粽子，由于压力煲速度更快，味道不错，营养成分损害少，因此做饭的时候一定要注意安全。

鲜粽子害怕闷。假如曝露高温下，非常容易腐烂变质，所以必须在挑选后尽快加温服用。假如临时不要吃，还应当及时在荫凉、自然通风、阴凉干燥处开启，12小时之内放冰箱冷藏。

新鲜粽子在0的时候可以冷藏3多天℃ - 4℃, 18岁那年更久℃. 此外，需注意，新鲜的粽子一定不能放在密封性、炎热的后备箱里运回家了，不然很容易长霉。