如何看鱼死了或是好好活着

鱼肉含有大量的营养成分，并且脂肪率少，适用于各种群体服用。但我们吃鱼的话一定要是新鲜的屠宰的，实在不行也需要才死得，假如是死了好久的鱼就不能吃了。大家在外摊点买鱼的时候，要多加注意看一下鱼是死亡是活，有些摊点用到死鱼来忽悠客户，那么我们要如何看鱼是死亡是活呢？

一、如何看鱼死了或是好好活着

1.看鱼腮。活鱼或刚死亡鱼腮是鲜红色的，而死鱼或已经长期性死亡鱼腮是泛白或暗红色的。 一旦寻找这种鱼腮，它一定是一条死鱼。

2.看鱼双眼。活鱼的双眼全透明而清楚，往外略凸。 在死鱼的眼睛里，目光混浊，长期后眼部凹陷。

3.摸鱼皮。 活鱼腹腔绵软，而死鱼腹部硬。

4.闻鱼味。 新鲜鱼气味不大，而死鱼气味非常强烈，特别是高温下。

二、死鱼肉和活鱼肉差别

1.看小刀的切面

从屠宰活鱼到烹饪的前15分钟之内，这时体细胞化学纤维并不是完全萎缩，仍然是有活力的。因而，煮熟伤口处鱼肉将显示出不规则波浪形，类似S形外翘，最少旋转45度，这便是活鱼。死鱼鱼肉的刀切面则偏平，没有翻开。

2.看干鲍鱼和背鳍

蒸活鱼后，大部分干鲍鱼和鳍会进行，而且一般往上或往前屈伸；但死鱼的干鲍鱼和鳍会接近鱼身，而且所有收拢，低调。

三、死鱼可不可以吃

假如鱼刚死或是可以放心食用它，但如果已经死去，鱼身体内会产生很多细菌或裂头蚴，这就意味着已经霉变而且不能食用。许多鱼因为氧气不足导致死亡，而氧气不足水里的水体富营养化很严重。 往往会在在其中繁育出很多病菌。吃了之后，对我们的健康有危害。并且鱼死后更是容易变质或烂掉，由于鱼表面鱼肠道内会含有大量的病菌，死鱼为细菌的繁殖带来了场地。如果想吃，则应迅速清理鱼，撒些盐，然后将储放在低温下，那样会更好一些。