煮粽子后泥有浮沫这正常吗

粽子是人生中比较常见的一种食材，它主要是用糯米做出来的，能加各种各样包馅，例如红豆馅、红枣馅、肉馅及其鸭蛋黄猪肉松馅等，吃着都是非常不错的。有的人煮粽子的时候会发现水里有浮沫，这是比较常见的现象。

是正常现象。

最先，因为做粽子时糯米间有气体，粽子烧开后糯米澎涨，将空气挤压。

次之，糯米中含有丰富的木薯淀粉。煮粽子时，糯米中的木薯淀粉花完了，这就增加了水的比重。当沸腾的水，蒸气从锅里排出时，如同吹肥皂泡，它吹出的泡沫塑料界面张力非常高，不易裂开。伴随着蒸气数量的增加，汽泡越来越多的聚集在一起。当它升至锅沿时，便会在锅中漫出来。

煮粽子时，还记得加冷水。尽管蒸制时长较长，但水的温度升高迟缓，会让粽子叶的香气渗透到糯米中，不容易发涩。他会很松很黏。

有些时候，一些没有经验的好朋友用到热水煮粽子。在他们看来这么做粽子更加容易。实际上，用热水煮饭是不正确的。假如你煮饭，你就会发现粽子都爆掉，里边也会有水袋子。主要是因为用热水煮粽子，粽子的外层首先会澎涨，这会让粽子叶崩裂，使粽子越来越疏松、保温墙板。

我们一般可以把它放在锅里的热水侵泡一段时间后，煮粽子。这样可以让粽子的香味更甜，但把煮熟粽子取出来凉一下也是可以吃的。

如果一次吃不完水煮粽子过多，你能把多余的粽子放入冷藏室。下一次想吃的时候，能拿出去放到开水里烧一下。