烧小龙虾是沸水烧或是冷水烧

小龙虾是非常不错的一种食物，它吃起来味道鲜美爽口，营养高，食用一些对身体有一定益处，大部分人都会在家吃小龙虾。烧小龙虾是有一定方法和技巧有讲究，特别是自来水。一般建议使用冷水，做出来的味儿会更好一些。

冷水煮小龙虾味道更好。

小龙虾是淡水虾的一种，与海龙虾对比有极强的腥味儿。它含有蛋白质，肉嫩嫩的。若是在冷水中烹制，能让蒸气渐渐地渗透到在其中，使之肉质更为细嫩，不要像开水那般与小龙虾肉触碰会损害小龙虾的味道。

如果将小龙虾直接使用开水烫一下，小龙虾的肉质就会越来越发紧，味儿就会衰老，腥味儿就会锁定在肉质中，没法释放出来。因而，一般建议小龙虾用冷水热烫为宜。

1.先走红后中火：炒小龙虾时，可以使用滚油消灭小龙虾身体内的裂头蚴，还可以帮助小龙虾塑型，提升酥脆口味。然后转中火炖，既方便又美味，而且不使小龙虾太老。

2.挑选同样大小的小龙虾：过小小龙虾肉质偏少，而特别大的小龙虾不容易品味，因此最好是选择中等大小的小龙虾。

3.调味品持续：调味品时长还要有持续性，这样才有煎炸实际效果。

小龙虾肉中含有多种蛋白质食物，还含有丰富的锌、铁、钙，吃了之后不但可以给身体给予多种营养，还有利于提升身体的免疫能力。

小龙虾富含钙，经常吃小龙虾能起到很好的补钙作用，可以促进人体骨骼、牙齿的生长生长发育，也能起到防止骨质疏松的功效。

小龙虾富含铁，铁可以促进血红蛋白浓度合成。吃了之后可预防和改善严重贫血。气血不足好时，脸色会很白里透红。