小龙虾全部头都不能吃吗

小龙虾的味道鲜美爽口，口味丰富，富含蛋白质、矿物以及其它微量元素等，是比较受欢迎的特色美食，大部分人都会长期吃小龙虾。小龙虾非是全部位置都可以吃的，它头部是不能吃的，可是头部里边的虾黄是可以吃的。

一、小龙虾全部头都不能吃吗

小龙虾头部的一部分可以食用。

小龙虾和巨蟹，除开肉，也有虾黄，这也是小龙虾的男性生殖器官和大量的虾卵。它含有较多的碳水化合物、蛋白质别的营养元素。这是全部小龙虾中营养成分最丰富一部分，可以食用。一般来说，蒸虾黄会保留不错，吃的时候可以用木筷挑出。但是除了虾黄色的那一部分不可以吃！

小龙虾头部是虾黄存有的地区，都是小龙虾胃腩和脑存有的地区。虾黄色美味可食，但胃腩和头部的重金属和裂头蚴含量比较高，忌服。因而，吃小龙虾头时应鉴别虾黄色。

二、小龙虾要去头吗

能够去头，也可以不去头。

如果你煮小龙虾时，那你去调头也可以不用除掉。假如除掉头部，吃着会更方便、安全系数高；假如小龙虾并没有头部，它肉就不易松脱，吃着也比较有意思，但吃的时候一定要注意不能吃头部的内脏。

烹饪前是不是除掉小龙虾的脑袋，并没有明确规定。你可以根据自己的需求以及需要来确定。取出头部后，会很干净、更爽口。但是，假如你刷小龙虾完全，它是可以不删除头部。并且，不去头的小龙虾肉不容易散掉，口感细嫩。吃饭的时候一定要注意清除头部内脏器官，不必误吞。

三、小龙虾如何清理干净

1、侵泡

市场中买回来的小龙虾基本上都是饲养的，并不像预想的那么脏。可是，也不能排除一些小龙虾是野外捕获的。这类小龙虾的表面和身上很有可能粘附着一些污垢。因为当你回家时，把小龙虾浸在食盐水或醋里大概两小时，让龙虾吐出来身体内全部的污垢。采用食盐水或醋水，因为他可以有效的杀掉小龙虾表面的裂头蚴细菌。

2、清洗

在崎岖中爬行的小龙虾，最脏的地方应当是腹腔。由于腹腔有许多褶子，非常容易掩藏污垢和污渍，清洗起来也很困难。普通侵泡和清洗压根洗不掉，所以你需要用抹布。如果你没软毛刷，我们可以用轴承钢球。用手握住小龙虾的后背，切记不能被尖嘴钳夹到，随后不断刷小龙虾的腹腔，直至能看见绿虾仁才行。这基本上代表着它是干净的。

3、去头

螯虾头部是重金属超标含量相对较高的。如果将重金属超标吃入身体，那是非常可怕的，因为人体不可以当然新陈代谢重金属超标，并且小龙虾的内脏绝大多数都集中在头部，所以吃之前一定要把小龙虾的头部除掉。但小龙虾的虾黄色同样在头部，因此在解决小龙虾头部时，最好保持虾黄色。切龙虾头时，要将龙虾头切割成45倾斜角，随后留有龙虾的黄色一部分。