小龙虾要剪去哪些一部分

小龙虾吃着鲜美多汁，味儿麻辣爽口，是比较受欢迎的一种夏季美食，很多人都是会在家里做小龙虾吃。吃小龙虾也是有一定有讲究，一般都需要将头部剪去的，只需剪去头部的三分之一，随后清除里边的内脏，再抽虾线，清理干净就能烹制了。

裁掉头部的三分之一。

小龙虾裁掉三分之一的头部，头部有内脏、污染物质和裂头蚴，不能食用。剪刀剪去内脏灰黑色一部分，虾淡黄色留有，防止浪费。提议服用新鲜虾，以新鲜虾最合适，新鲜虾口味不错。沤肥虾易出现有害物质，影响健康。

龙虾头部有内脏，非常容易带有污染物质和裂头蚴。这是可以吃的。这需要剪刀剪去头部的三分之一，才可以摘除全部的内脏。没必要把虾脑整个一部分切除。虾头上的黄虾美味可口，全部切片都是会白白浪费。

龙虾买回来后，用加盐和醋的侵泡，侵泡两个小时左右，那样龙虾就可吐出来身体内的脏污。并把小龙虾清洗干净，剪刀剪去三分之一的头，挑出来虾线，将它清洗干净。

建议选用肉质地富有弹性、美味可口的新鲜虾。肉质地绵软富有弹性，非常容易杀虾。小龙虾去世后会很快烂掉，溶解造成组织胺等有害物质，会滋生微生物细菌，吃了之后也会引起身体不舒服。

小龙虾是一种常见的淡水虾。虽然它钳子比龙虾的钳子小很多，但里面的肉质地非常饱满，肉质紧实，细嫩，口感极佳。因而，小龙虾的前爪能吃，并制定避免浪费的基本原则，最好把钳子中的肉取出来吃。

很多人吃小龙虾会丢掉钳子，没有食欲，主要有两个原因，一方面是因为小龙虾的前爪很硬，并且没有缝合线能打开，吃起来很艰难，因此很多人会放弃吃；另一方面，因为小龙虾的前爪非常小，里边肉很少，所以有的人会果断放弃，只吃虾尾梅赫肉。

小龙虾头部是内毒素消化吸收与处理最多的，非常容易堆积病菌和虫卵。因而，小龙虾的虾脑是不能吃的。进食后，可能造成肺吸虫病的产生。

龙虾肠等消化道，极容易汇聚重金属超标，因此在烹饪时要将虾线拉出吃。

龙虾的内脏含有较多的残渣，一般不建议服用，加工过程中需要清洗，那样对身体健康更强。