汤圆冷水煮或是开水煮

汤圆要用糯米粉包囊各种各样包馅，随后搓圆以后制成的一种传统特色小吃，依据地域差异，它的口感有甜有咸。汤圆一般都是排水煮熟，但是有些人会直接跟冷水一起煮，有些人会等水烧开之后再去下锅煮，那样这两种方式哪个比较好呢？

1、汤圆冷水煮或是开水煮

最好水烧开了之后再去下锅煮汤圆。假如是水冷天就下锅煮汤圆，不但就会容易破，而且还会黏黏的像婴儿米糊一样，口感不好吃。 最好的办法是先把水烧开，等水逐渐烧开时，马上把汤圆放进锅里。随后用筷子轻轻地拌和两下，避免汤圆黏锅，随后煮上数分钟。当汤圆逐渐一个一个的上升，就应当逐渐调中火了，煮几分钟就可以逐渐吃完！

2、煮汤圆水烧开了然后放吗

没错，得等水烧开。由于水不开就装进去汤圆得话，汤圆会融开。假如用冷水下锅，冷冻的汤圆不可以通过高温快速凝固糯米皮的表面，就不能很好的包囊内陷，那样下面煮得话很容易出现炖烂或包馅外露的状况。可是开水煮也不会出现这种情况，因此汤圆的正确操作要在水烧开后煮锅。

3、汤圆用开水或是冷水揉面

汤圆的主要材料便是糯米粉，糯米粉必须加温才会有粘性，因此需要用热水和面，最好沸水。

准备一个碗，碗中倒进1斤糯米粉，然后加入烧好好的开水，一边用筷子拌和，一边倒入沸水，还记得水一定要少加，不然太很烂了。用筷子把糯米粉跟水都充分搅拌后，拿手逐渐和面，搓成一个光滑的面团，此刻，拿手揪要为剂子，放到手心搓圆，都成一个小汤圆了。全部的汤圆就按这一步做就行了。