小龙虾的脑袋剪一刀剩下来的能吃吗

小龙虾吃之前一般都是需要清洗清理干净的，它有一些部位也是需要清除掉的，例如小龙虾的头部、内脏器官及其虾线等，小龙虾剪去头部之后，里边的内脏也要去除干净，再把里面的虾线抽离出来，这样才能够开展烹制。

要将里面的内脏器官清除掉，而且虾线也是需要消除的，从健康角度来说，里边的虾黄最好不要吃。

螯虾头部都人体内脏集中的地方，包含胃、肝、心、排泄系统和代谢孔。假如你把它放到干净水里，在煮小龙虾以前把它放到干净水里大概一天，那么你就可以吃小龙虾头顶的虾黄了。那如果小龙虾日常生活水体较弱，那么此时小龙虾头部里的虾黄色尽量不要服用，避免带上病菌，危害人的胃。

小提示：一般来说，外面买的小龙虾对水不是很清楚，所以最好不要吃虾头。如果你真的想吃，我们需要将它清洗干净。

小龙虾在在世时，能从后背把握住小龙虾的后背，晃动头部机壳，把它溶解。头壳可以很容易地取出，随后用牙刷在头顶，清除头顶的全部人体器官和污垢。

小龙虾里面含有美味可口的虾黄，取头时需尤其保存。我们可以用剪子从头顶到头上裁成45夹角。然后你可以取下胃腩，同时保留“黄”。最终，还记得用稀水细心清理。

除开虾线，小龙虾下边的部分也最好少吃：

1.虾头：小龙虾的虾头积聚的病菌和裂头蚴比较多，持续高温难以消灭全部细菌，所以一般最好在吃时除掉虾头。

2.半生熟一部分：假如小龙虾的虾仁咬起来很松，并且没有嚼劲，都没有汁水排出，那么这样的虾仁一般煮得不太好，而且可能带有病菌，因此不建议继续吃。