煮粽子用冷水或是开水

粽子是端午节吃的传统美食，常用材料是糯米，随后可以在里面添加肉、大枣、红豆沙、鸡蛋黄等包馅，制成咸鲜或是咸口的。粽子包之后主要是自来水煮的方法去加温熟，这样可以煮成粽叶的香味，让粽叶的香气和糯米充足柔和。那样煮粽子用冷水或是开水呢？

一、煮粽子用冷水或是开水

如果是生粽子得用冷水入锅，用冷水煮的过程当中糯米有一个迟缓煮熟全过程，可让蒸出来的粽子完善一致，并没有硬心。粽叶还可以在提温的过程中将香气煮出来，口感和味道更加真实。如果把粽子在热水中入锅，会有外熟内生的状况，粽子口感都比较生涩。如果是熟冷粽子，可以直接将粽子放进沸水中加温。

二、冷水煮粽子要煮多久

粽子的主要成分是糯米，生糯米不易煮开，加温必须很长的时间，大概需要30min-3小时，主要还是看你所使用的套锅跟学粽子的办法。假如用高压锅能够煮15-30min。假如使用普通的厨具则需要煮很长的时间，一般煮3钟头较为适宜。需要做粽子之前先提早几小时侵泡糯米，那样煮熟就快要一些，能够煮40分钟即可熟。如果是熟粽子，冷水煮开后煮10分钟就可以吃。

三、煮粽子的小窍门

1、要煮粽子不外露馅，包的邮粽子一定重要实。无论包的邮样子怎样，不论是三角粽子、四角粽子，或是长粽子，边缘一定要缩紧，以防包馅露出。粽子最终包之后，务必用一根绳子缠上，以确保安全。

2.煮粽子前，将包好的粽子整齐地放进锅里。粽子不可以过少。粽子和粽子之间不能有太大的室内空间，不然放水时粽子会在锅中翻来翻去，造成粽叶散掉，糯米漏出，变为一锅“小米汤”。

3. 煮好了吃不完粽子要取下放进冰箱。不必把它们浸泡在水中。泡的时间久了，粽子会泡透，水分过多，口感不好。