藕带切好了如何保存

藕带是非常不错的一种夏季美食，它的做法较多，大部分人都会清炒。炒藕带一般都需要将藕带切成小段的，切好的藕带最好是尽早吞掉，时长久了之后容易氧化发黑。假如短时间不要吃得话，就可以把藕带用盐水浸泡冷藏。

一、藕带切好了如何保存

切好的藕带可以使用以下措施储存：

1.食盐水浸泡

藕带要尽早清洗、削皮、切片，随后尽早放入盐水里。藕带中含有丰富的多酚氧化酶，长期性与空气接触可氧化成黑醌。盐水可以降低水里氧离子含量，防止空气与藕带的接触，避免藕带切后变黑。

2.醋水浸泡

藕带里的多酚氧化酶则是变黑的重要原因。醋里的冰醋酸可抑制多酚氧化酶活性。因而，切片完用醋水浸泡藕带也能防止其掉色。

3.开水浸泡

藕带里的多酚氧化酶对高热比较敏感。切好的藕带能够用热水浸泡2~3min，使藕带里的多酚氧化酶完全去除，随后用凉水浸泡去热，那样加工好的藕带在拾起来后不会空气中发黑。

4.保鲜袋密封性

少许未切藕带可常温储存一周，但切下来的那一部分易腐烂，切下来的藕带应遮盖保鲜袋，冷冻可保存一周左右。

二、藕带多少钱一斤

1公斤8-20元。

藕带并不是种莲藕的，藕带又无法兼具，只有取一根，许多莲农为了确保连藕的大丰收，一般也不愿意掐连藕尖，因此藕带的价格会比连藕高出很多。藕带的价格与获得水平、市场的需求等多种因素相关。很多地区藕带价格是1公斤8元到10元左右，而局部地区藕带价格较高，价钱可能高达1公斤20元。自然，实际价格应以本地市场价格为准。

三、吃藕带需要注意的事项

1.什么人不能吃藕带

尽管藕带的味道很好，营养成分还是比较高的，但是要知道藕带是冷的，寒凉的食物很不好消化，对咱们脾胃的身心健康也挺有危害。因而，胃虚感冒腹泻的人需要多多注意，少吃一点藕带，大家孕妈妈朋友或孕妇小伙伴们在日常日常生活不可以吃藕，以免影响健康和婴儿健康。

2.藕带的适用范围

自然，由于藕带不但非常好吃，而且可以通过经常吃一些藕带来帮助自己填补很多的营养物质，所以大家可以给普通人群吃，尤其是老年人、少年儿童、弱小和病人。此外，针对高烧、呕血等疾病患者能够多吃一些藕带高血压病患与好友适当吃些藕带，也能起到很好的减轻病症的功效。