什么样的颜色洋葱适合直接生吃

我们平常在做一些食物的情况下，总会用洋葱来跟牛羊肉、牛扒、烤羊排等一起烹调。由于洋葱是可以去荤食和出香味的，因此使用了洋葱就可以不此外用蒜头或是葱了，针对不太喜欢后两种的人来讲，洋葱真是是一个不错的选择。洋葱常见的就是白色和紫红色二种，那样哪一种洋葱适合直接生吃、做拌凉菜，哪一种适合炒呢？

1、什么样的颜色洋葱适合直接生吃

具体要看个人喜好了，如果你喜欢甜甜的偏辣的，可以吃鲜红色、蓝紫色洋葱，口感比较脆；假如爱不起来那样辣的，可以吃浅色系的黄、硬皮洋葱，这类水份更充足，吃起细嫩。一般白洋葱生吃的状况多一些，但蓝紫色洋葱的营养成分相对要更高一些。

2、紫洋葱和白洋葱哪一个适合炒

白洋葱水分甜度高，辛辣味偏淡。 可长期烹制，烹制后色泽诱人，造成浓厚的清甜味。这类洋葱尤其适合烤制后食用。

紫洋葱果实比较薄，辛辣味偏重，因而含有大量的蒜素。 从营养的角度来讲，紫洋葱最好是多吃些，并且用来烧菜更强。 如果要用洋葱作调料，紫洋葱不可或缺，它能够除腥增香的功效。 例如在炒芝麻油时，放一些洋葱，以加强香气。 这时候紫洋葱最好喝。 可是，紫洋葱的水分含量比较少，储存时间很短。 不建议一次买很多，以防消耗。

3、洋葱如何保存

洋葱较容易储存。付款后，您可以将他们存放在阴凉处 2 周。假如放进冰箱的蔬菜水果格内，一定要用薄膜袋包裹起来，避免遇水后烂掉。冷冻保存时，用锡纸包好，不然会出芽。 出芽了还不要急着扔，洋葱的芽是能够取代小葱用以烹饪的。