6年干木耳还可以吃吗

木耳是一种可食用菌，一般不易保存因此会直接将新鲜的木耳干做成干木耳，食用的时候才用小水泡发。因此干木耳假如保存得当的话，是能够保存一段时间的，至少一年是能够摆的。那样干木耳放五六年了还可不可以吃呢？

干木耳的水分含量比较低，所以相对来说，贮藏时长会比较长。假如保存的好，还可以继续食用，没有出现异常。可是，一旦发现干木耳长霉、生虫、变软，就不能再吃了，不然容易造成身体不舒服。

木耳是菌类食物的一种。在干燥过程中，表层的含糖量要稍微发醇，造成一点酸味，但酸味并不看重。浸泡后，酸味就消失了。这类干木耳是能够食用的，不会造成毒性反应。可是，假如木耳的酸味非常重，很呛鼻，即便浸泡后，依旧有较为明显酸味，表明木耳早已变质了，不可以食用了。

干木耳的保质期一般在1-2年之后，有一些包装好的木耳还会标出保存期。可是，黑木耳但凡是纯粹干燥（按照国家标准水分含量在14%下列），一般三四年后一般不会不好的。虫类不容易吸引住耗子或乱咬。可是，假如木耳在密封时返潮，或是木耳并没有妥当密封性以恢复水份，便会长霉更是被生虫，不可以食用。

新鲜木耳必须干燥保存。假如已经湿透了，请及时食用。煮好的木耳能够放在冰箱里保存2多天。真菌的适合储存条件为0℃，空气湿度在95%之上。因为木耳是一种质地柔软的胶体溶液食用木耳，非常容易粘粘发硬，因此在贮藏的时候需要立即自然通风，防止木耳发霉。状况

1、泡茶看一下是否会退色。一般干木耳浸泡后不容易褪色，而添加的木耳会因为加上黑色素上色而褪色。

2、正常干木耳颜色是乌黑发亮，而假木耳是深灰色的。二者的颜色不一样。

3、正常的干木耳鲜香显著，而假黑木耳亦有盐味或其它味儿。

4、价格实惠，不要买远超低价的干木耳，预防购买到假冒伪劣商品。

5、干木耳水份少，索性，相反。