鸡蛋放热水里能闷熟吗

鸡蛋都是生活中很常见食材之一，营养价值极高，如果你家没有火，不便煮鸡蛋得话，其实也可以用开水闷熟鸡蛋的，但必须保证沸水且温度不容易冷太快了，要放在较大的保温水杯中闷十分钟左右，鸡蛋就熟了。

鸡蛋放热水里能闷熟吗

鸡蛋放热水里能闷熟。

鸡蛋主要是由蛋黄和蛋清构成，主要成分蛋白，鸡蛋煮熟全过程本质上是蛋白质水解，一般来说，鸡蛋黄的凝结温度是68摄氏度，而鸡蛋清的凝结温度是60摄氏度上下，所以如果是沸水，密封性在容器中能让鸡蛋闷熟，时间约为20min，烧开只能降低过程的热量损失，假如温度维持在70~80摄氏度，，还能够闷出温泉蛋，这样的状态一般是蛋白质熟透，而鸡蛋清没熟。

一个生鸡蛋用热水泡多久可以熟

实验证明，鸡蛋的营养物质在80摄氏度的时候可以凝结。因而，如果想煮熟鸡蛋，本质上只需在80摄氏度之上的环境里放置一段时间就可以。因而，假如水的温度可以保持在100摄氏度之上8分钟左右，鸡蛋就能煮熟了。留意：前提条件是水的温度能够保持恒定温度才可以，假如水流量过少或排热过快，将无法确保煮熟实际效果。

鸡蛋如何算得上煮熟了

1. 将鸡蛋放在桌上并转动，如果可以旋转，表明鸡蛋熟透，若不能旋转，表明没熟，由于生鸡蛋确实是有惯性。

2.用灯泡发亮，若是有光泽感，表明鸡蛋并没有煮熟。

3.轻轻地摇晃鸡蛋，若是有晃动的觉得，表明鸡蛋都还没煮熟。

4.观查鸡蛋表面，煮熟的鸡蛋出锅后表面很快就变硬，但未煮熟的鸡蛋留有水迹。