新鲜豆角如何晒制梅干菜

到秋冬的情况下，许多家庭会买回来新鲜豆角，晾干以后就要干豆角了。这种干豆角非常适合炖汤喝，十分丰富多彩营养好，并且保存期都比新鲜豆角要久，因此是很不错的一个做法。那我们用新鲜豆角如何晒制梅干菜呢？

1.新鲜的豆角买回来后，清洗预留。脆豆应当新鲜细滑，材质牢靠。不要选下季即将上市的薄皮豆，武汉话叫“泡豆”。

2.将一大锅开水烧开了，将豆角放进沸水中煮约1min。豆角会变得更加绿、更软。一些菜谱还会继续在水里加盐来烫豆角，留意豆角一定要煮开。

3.控干豆角，晾凉。在晒衣架上晾晒，豆角不必彼此重合。

4.大白天将它送到庭院里光照充足、通风良好的地区，夜里将它带到屋子里，大白天取出来，直至豆角自然干燥脱干。一斤新鲜的绿豆，终于能收两三颗干绿豆了。

5.将晒干豆角裹成一捆，真空保存，吃时拿出来。

在干燥豆角以前，豆角必须烧开，而非蒸。煮好的豆角晾干后会软绵绵的，并没有嚼头。煮豆角只需5min。豆角掐头去尾，去筋，清洗沥干水分预留。将适量的水和4汤勺盐放入锅中，烧开。把豆角装进去煮大概5分钟左右。豆角变软了就能捞起来了。

干豆角含有丰富的维生素B含量很高。这些营养对消化道有非常好的缓解作用。能促进肠蠕动，协助消化道合理消化食物里的。长期吃干豆能够减少消化不好所引起的腹胀，降低恶心呕吐发生率，降低拉肚子的概率，因此对急性肠炎能够起到极强的治疗作用。

干豆角含有丰富的维生素C含量很高。多吃些干豆，有益于各种各样抗体的成功造成，能够增强人体的抵抗力和免疫力。秋冬季，想要提升人体的抗病能力，建议多吃豆干。

干豆角含有较多的大豆蛋白、很多微量元素和人体必需的各种各样营养元素，能有效补充人体所需的营养元素，健脾养胃、理气生津止渴，让身体更壮。

干豆角含有鞘磷脂。鞘磷脂能有效促进胰岛素分泌，对控制糖尿病有很大的帮助。因而，干豆是糖尿病患者最好食品类。血糖高的人还可以在平时的饮食中多吃些干豆。