牛肝菌泡多久才最好

牛肝菌是许多人日常常吃的天然的食用菌，绝大多数牛肝菌是可以吃的，一小部分味儿苦或是有毒性，大家在买的时候一定要注意，一般食用的牛肝菌有黑、白、黄牛肝菌，烹饪时也一定要煮开煮透食用。那样牛肝菌干货知识泡发多长时间更好呢？

牛肝菌泡多久才最好

干牛肝菌便是新鲜的牛肝菌加工制成的干制品。 往往需要将干牛肝菌浸泡一定时间，之后才能食用干牛肝菌，往往需要1-3小时。 由于干牛肝菌中含有很多泥脚、落叶等杂质。因此在第一次浸泡以前，要用剪刀剪把黑木耳里的泥脚和叶子除掉。

干牛肝菌泡发褪色这正常吗

干牛肝菌泡发后的水会带一点深棕色或深黄色。 不同品种的牛肝菌释放水没有什么大的差别，但黑牛肝菌放出来的水就会更加深入一些，这是正常现象。建议选牛肝菌时从正规渠道购买，避免购买到伪劣牛肝菌。

干牛肝菌怎样泡发

1.先清除泥脚，用凉水清洗干菌表面的灰尘，之后在温水中浸泡30分钟，或是食盐水浸泡10min。 浸泡后先不要着急将水扔掉。 拿筷子均匀搅拌牛肝菌，甩出来牛肝菌里的杂质。 需要多次清洗以清除污渍或杂质。 最终，再度用温水将牛肝菌挤干。

2.取一个有盖的小盒子，放进温水中，加一勺糖，放一些干货知识，不论什么干野蘑菇，盖上盖，迅速晃动小盒子一两分钟，随后 使它站在那里，半小时就可以用了。