年糕冷冻后怎么保证不开裂

年糕要用檽米制成的一种黏糊糊的食材，十分富有弹性。可用于下火锅店，也可以做成别的好吃的甜品等食品。年糕平常不要吃得话，大家要把它冷冻下去，这样它不会变得软趴趴的，并互相粘在一起糊成一坨。那样冷冻年糕如何可以让它不容易开裂呢？

年糕冷冻后怎么保证不开裂

年糕冷冻时间太长，会逐渐失去水分，导致冻裂状况，水分外流之后的年糕口味变差。针对冻裂的年糕，能够在食用之前要先用小水泡一下，然后泡一泡煮，能保持较为绵软口感。

由于年糕含有水分和糖份，容易产生细菌和霉菌，冷冻放在冰箱里能够抑制细菌的生长繁殖，从而延长年糕的保存期。

冻年糕怎么解冻不容易开裂

得用常温下凉水，浸泡就一点就可以，不必用开水。充足浸入水中后就可以点燃。浸泡时间按彻底融冰为标准，还可以临时性浸泡。 假如第一天晚上提早泡茶，第二天早上烹制，味道特别好。如果你已经冻裂了，将年糕放进锅里蒸至烂熟。 年糕会恢复黏性，缝隙当然就消失了。

年糕保质期多久

年糕是熟菜，保存期比较有限。 一般15度下可放置3-5天，15度左右只有储放2多天。 迅速将他们放进冰箱，保质期为5至10天。 长期储存的人可将其浸泡在水里或放进冰箱冷冻。 有些人说年糕冷冻时间长了味儿能变。 实际上，只需年糕表面没有异味或怪味，再度加温就可以吃。