怎么做驴打滚凉了不够硬

驴打滚是一种北京小吃，又被称为豆面糕,常用材料是糯米粉、黄豆粉和红豆馅，吃着软糯香甜，并且也很容易饱腹。大家自己在做驴打滚时，经常非常容易在加强晾凉以后就会变硬，这里边肯定是有方法的。一起了解一下吧。

怎么做驴打滚凉了不够硬

一定要注意水与糯米粉比例，水的比重不可以过小，不然毛驴滚凉了会变硬。 可是，水太多的蒸糯米糕会过软，无法成形。 糯米粉和水的比重是1:1.5。 照此占比制作而成的驴打滚质软爽口，便于成形。 在冰箱中摆放一周后不会变硬。 比如，将200克糯米粉添加300克水里，搅成平滑的粘稠。 吃不完驴卷放到洁净的盘里，用保鲜膜封住，放冰箱冷藏。 吃时，五香驴肉卷能保持柔软和糯。

驴打滚没吃完如何保存

驴打滚的保存其实很简单，我们只需将购买的驴打滚首先用保鲜膜封住，随后放进冰箱低温冷藏就可以。 冰箱里面的低温能够抑制细菌生长，而保鲜膜能够防止驴被更多的细菌腐蚀，以达到增加保质期目地。

驴打滚的粉是什么粉

是黄豆粉。

黄豆粉富含蛋白质矿物质元素。 与大豆对比，比较容易被吸收。 有许多种食用方法。 最方便的方法是什么冲调和喝。 它还可以与牛奶融合。其具有低卡路里和高蛋白，每天早晨来一杯就可以。

驴打滚是北京特色小吃。 它主要由黄豆粉、糯米粉和红豆馅做成。 其表面的粉状物质是黄豆粉。为什么会被称为“驴打滚”，由于最后的制作过程中再撒上的豆粉，如同藏野驴在大北京市野外撒欢儿滚动时刮起的黄土一样。