蚝油冷藏还是常温下好

蚝油是人生中很常见的一种调味料，它能做各种各样的美食，例如蚝油油麦菜、蚝油牛羊肉及其蚝油鸡腿等，制作出来的味儿都是非常不错的，备受人们喜爱。蚝油打开以后一般是需要放在冰箱里冷藏的，常温状态非常容易变质破损的。

蚝油必须冷藏。

蚝油具有很高的营养元素，但其中很多成份在室温下非常容易氧化降解。打开瓶盖后，不可避免能为环境里微生物的生长繁育提供更好的标准，并且容易变质。因而，提议打开瓶盖之后将蚝油在0~4℃冷藏，不必在室温下贮存。

未拆封贮存在远离热源的干燥的地方。如果有条件，可将其保存在冰箱里面，以缓解蚝油快速发酵和变质全过程。

不论是红烧菜或是糖酷菜，都需要放糖。白砂糖本身就有醒神的功效。加蚝油等同于醒神二倍。蚝油中含有丰富的谷氨酸钠，常用会让菜式发苦。因而，糖酷菜一般不吃蚝油。

腌酸菜用很多调味料腌渍很长一段时间，盐味当然不淡。蚝油本身含有盐。加上蚝油只会增加含盐量，造成盐摄入过多。

蚝油高温下长期烹饪会损害营养成分，丧失神秘感。

可能有些人没注意到蚝油瓶上面有“打开瓶盖后必须存放在阴凉处”的标记。主要是因为蚝油是一种不稳定调味料，餐厅厨房长期用火煮饭，有时候温度很高。那样，蚝油非常容易变质乃至长霉。因此，最好将蚝油放入柜子里面，想使用的时候取出来。假如蚝油变质了，记得不要吃，以免造成自己的健康！

大家都知道，蚝油的主要原料牡蛎汁是以杜蛎或生牡蛎中提取。有的人与生俱来对海鲜过敏。不必吃了它。尽管具体内容不大，但风险依然存在。为了能你跟你家人身体健康，千万不要吃了它！

生蚝是冷饮。胃肠道不太好的人应避免使用，否则会引起胃肠道不适感。