啤酒并没有泡沫是怎么回事

大家在倒啤酒时，总会倒出来许多的泡沫来，甚至还会外溢瓶塞，等泡沫消退以后杯中的啤酒剩不了多少钱，所以不少人在倒啤酒时都会想尽办法让泡沫越来越少一些。但实际上啤酒的泡沫都是精粹，大家看某类啤酒质量怎样，泡沫的不断丰富细腻程度也是一个规范哦。假如啤酒并没有泡沫得话，那可能并不是美酒。

啤酒并没有泡沫是怎么回事

倒啤酒时如果不了泡沫，实际上是不正常的。 一般情况下，一瓶好啤酒倒进洁净的玻璃茶杯之后是有泡沫的，泡沫雪白、丰富多彩、粘杯、平稳 啤酒的品质等级有一个标准叫泡沫性，即泡沫的持续时间。 一般来说，优级以上啤酒的泡沫性依据是180秒，那么你的啤酒泡沫持续时间比较短或者没有泡沫，基本上表明这酒的口感不是太好。 此外，也有可能是倒啤酒的玻璃茶杯太脏所造成的。假如玻璃茶杯不足整洁且油腻感，啤酒不会产生泡沫。

啤酒有泡沫还是并没有泡沫好

当然是有泡沫好。并没有泡沫的啤酒是多少质量上有问题。

泡沫越细致细密，持续时间越久，这就意味着一瓶啤酒的品质越大。 啤酒泡沫的主要功能是阻拦空气与酒体触碰。 由于啤酒一旦接触空气，就会快速空气氧化，过不了多久啤酒就会变味发苦。此外，在喝啤酒时喝入泡沫，可以中和啤酒花的苦味和酒精刺激，使啤酒更为美味。

啤酒泡沫有什么作用

最先，啤酒泡沫也会让你对啤酒有非常好的视觉感受。

次之，啤酒的泡沫会极大地危害啤酒口感，它能够变软啤酒花的苦味和酒精刺激，从而使得食用的口感更加生机勃发。

第三，泡沫可以使啤酒和空气阻隔，变弱气体对啤酒的化学作用，保存啤酒自身的香味。

精酿啤酒啤酒的泡沫是怎么来的

精酿啤酒啤酒中的大部分汽体是酵母菌在无氧呼吸功效下把糖酵解为酒精所形成的二氧化碳，二氧化碳溶解在水中造成出泡。 泡沫里面含有来源于麦芽糖等原料的多种多样大分子物质，这其中的肽蛋白质可以充当表活剂，使汽泡不大可能裂开，更容易形成相对稳定的泡沫。 在其中，与泡沫相关的最重要的便是蛋白。 使啤酒泡沫长久的最重要的因素是蛋白。