蚝油是淡味还是咸味好

蚝油是人生中比较常见的一种调味料，它种类比较多，各个品牌不同价格的蚝油有着不同的成份，质量也有所不同。依据蚝油的香味可分为淡味蚝油和咸味蚝油，咸味蚝油便是味儿咸一点，在使用的过程中尽量减少盐的用量，这几种能够按需购买。

蚝油是淡味还是咸味好

关键看你自己要求，能买淡味的，或者买咸味的。

蚝油主要有两种：淡蚝油和咸蚝油；如果使用咸蚝油，做饭的时候放盐的使用量尽量减少一半左右！咸蚝油本来就含有大量盐份，比酱油的含盐度还要高。

蚝油是广东省常见的传统式鲜香调味品，都是酱汁品类中较大的产品之一。它是以杜蛎饼和被称作“海乳”的杜蛎饼为主要原料做成。 .蚝油爽口，蚝香味十足，粘稠度适度，营养高。蚝油鲜香菇牛肉、蚝油蔬菜、蚝油面条等经典粤菜的主料。怎么购买蚝油 高品质蚝油应当是半液态的，砂浆稠度适度。长期储存后不能分层次或木薯淀粉沉积或沉淀。蚝油材质稀糊，少渣粒和杂质，颜色淡褐色至深褐色，明亮光滑细腻，拥有独特的香气和酯香，爽口醇正有点清甜味，不焦、不涩、不苦、不腐坏，等。味道独特，口味滑爽者优先考虑。

蚝油咸味和淡味如何判断

能看蚝油的成分表，假如钠含量比较高，那你就是咸味蚝油，假如钠成份非常低，那你就是淡味蚝油。

买蚝油时，能够拿出水瓶座摇一摇，看一下放在瓶壁上的蚝油颜色是否红色。红色的是优质的，黑色就放在储备架子上。随后倒过来看看瓶底蚝油的颜色。假如厚底非常脏，含有大量的残渣，把它放回原处。瓶底的红色蚝油非常好。看一下调味品表中是否有蚝油。假如你不买就千万不要买。它一定是由各种添加物制作而成的。

蚝油使用方法

1. 蚝油的绝佳食物

既然我们加入蚝油的调味品，当然要最大程度的充分发挥蚝油的特点。蚝油又清新又咸。但凡是萝卜咸菜，都能加蚝油来煮各种食物、蔬菜水果、豆类食品和食用菌。种类很漂亮，就如同我们家最爱搭配各种蔬菜水果，如蚝油油麦菜、蚝油大白菜等；蚝油水豆腐配豆类食品；蚝油菇配各种菌类、香菇等，便是调料越素淡蚝油越适宜。这些菜干起来简易，用蚝油填补了营养与鲜香的缺陷，但有一个统一的特征，基本上不用别的调味品，以蚝油为主料。

2. 不适合搭配蚝油的菜式

蚝油美味可口，但非常容易被别的口感遮盖，比如各种酸酸甜甜酸辣菜，各种各样重囗味辣菜等。做法很简单 盖上盖，在泡菜里加入蚝油。蚝油的鲜味和酸值会产生这种浅浅的异味，危害食材的质量。此外，各种各样鸡精、味精的菜品要少加或不用蚝油，紫菜汤也需要少加蚝油，不然“鲜”味太腥。

并且饭里的蚝油也不是越多越好。所说化学物质必然是反的。蚝油是咸的，而且带有糖份，因此要适度加上。