蚝油不放在冰箱里是否会变质

蚝油的应用是有一定有讲究，特别是在储存层面，一般打开以后就必须放入冰箱冷藏，这可以增加蚝油的质保时长，避免蚝油变质损坏。假如蚝油打开后直接冷冻保存，蚝油里面的成分就会非常容易产生变化，时间长了就会非常容易分层次很稀、产生异味及其发霉长毛等，这都是变质的情况。

时间长了就会非常容易变质损坏。

蚝油打开常温下非常容易变质。提议把它存放避开热源的干燥的地方。如果有条件，可将其保存在冰箱里面，以缓解蚝油快速发酵和变质全过程。

有人把蚝油放到火炉边上的调味品架子上。实际上，蚝油不适宜在室温下储存，尤其是在高温天气和太阳直射下，蚝油非常容易变质。因而，蚝油务必存放进冰箱。仔细观察一看蚝油瓶上需要注意的事项，它清晰地标出“冷冻”，但我们通常忽略它。

它完全取决于存放自然环境。温度高，就越容易变质。一般，它不得超过贮存一个月。

蚝油开封后可在室温下贮存约一个月。因而，蚝油打开，应在这期间用了，以防止浪费。用过蚝油的朋友都知道蚝油的黏度非常大，但在室温下打开黏度就会下降。

蚝油是一种调味品，由杜蛎煮成的。这是广东省常见的传统式调味品。蚝油名字叫海奶。该食品类味道美味，香味浓郁，营养高。

蚝油不但可单独调料，还可以与别的调味品一起调料。可是，这类调味品不推荐与辛辣食物调味品和醋一起食用，所以这些调味品会遮盖蚝油新鲜度，毁坏蚝油的独特口味。

比如，近期常常制做腌制黄瓜和腌制蒜苔。他们又酸又好吃。夏季吃泡菜能增加味道，健脾开胃。

泡菜制作时，为了能让食物松脆、鲜嫩、清新，他们通常会用大量的盐来腌渍和除菌。腌渍时，她们还增加了大量调味品和香料。这时，蚝油不能反映新鲜口味。除此之外，如今没准备好和食用腌酸菜，但一般腌渍时间比较长，从两三天到大半个月到一个月，甚至更长，蚝油非常容易变质。

例如炖骨头、炖鸡翅、炖鱼等，这种菜的统一特征是味道重，而统一的烹制特征是效率不高，必须炖很长一段时间。刚才提及了怎么使用蚝油。蚝油不适合持续高温炖制，不然也会失去神秘感。并且，假如这个菜味道过重，就会遮盖蚝油的味道。假如蚝油放的太多，会让菜肴的味道越来越怪异。因而，蚝油不能放在铁锅炖菜里。

如糖醋里脊、糖醋肉丸、糖醋鲤鱼等，这种菜式口味独特，酸酸甜甜味浓郁。加蚝油也会减少酸清甜味，变为另一种异味，不建议加蚝油。

例如麻辣火锅、香辣鱼、麻辣豆腐等，这些菜味道浓厚，香辣、油腻感、香辣。假如添加了蚝油，它新鲜度就不可以体现出来，辣的菜式根本不用体现新鲜程度。有些做蛇加脚，那样辣菜的味道就会下降。