蒸螃蟹锅盖没盖紧行吗

螃蟹的处理方式较多，一般都是放锅里面煮着吃的，这是一种比较也是最常见的一种作法，大部分人都会在家里蒸螃蟹吃。蒸螃蟹一般都需要盖紧锅盖的，假如锅盖没盖上，蒸气就会流失，螃蟹那就需要蒸更久一点才能熟。

不能，最好是盖紧。

蒸螃蟹时，谨记沸水前不必盖锅盖。当沸腾的水时，持续高温变为文火，随后合上外盖再次蒸。15分钟，我们可以把螃蟹取出来享受。这个方法制作出来的蒸蟹不但香味浓郁，而且口感绵软爽口。

在蒸螃蟹的过程当中，很多人用错水。最好是用开水蒸螃蟹。在用开水蒸的过程当中，切忌在沸腾的水以前盖紧锅盖，由于没有锅盖，笼屉里螃蟹的腥味儿便会挥发掉。温火加温，蟹肉完善均匀，口感细嫩！

能够熟，可是熟较慢，必须蒸更久一点。

假如外盖并没有盖紧，笼屉中的发热量便会流失，螃蟹气味还会消退。他们新鲜度不如用外盖迅速蒸制。并且蒸气会流失，蒸螃蟹必须很长的时间，因此蒸螃蟹没那么香。

蒸螃蟹时，应添加姜片以增强螃蟹新鲜度。姜蟹在烹饪过程中不容易缺水。蒸蟹时，还需要注意直接使用冷水蒸，使蒸蟹更加美味。假如你在蒸蟹时把蟹翻过去，请于蟹的腹腔放一片生姜，那样蟹中的水就不会轻易挥发。

1.留意螃蟹摆放位置

要将螃蟹放入锅中，最先，螃蟹肚子务必脸朝上。这样不仅能使蟹肉加温更加均匀，并且螃蟹壳里的蟹膏不容易排出，蟹肉的腥味儿非常容易清除，蟹肉的香味就会更加美味。

蒸螃蟹多久适宜

2.冷水蒸蟹

蒸螃蟹时，你必须使用冷水蒸。如果你用开水蒸螃蟹，很容易造成螃蟹蒸不透光，危害他们的美。由于烧开水也会导致螃蟹的激烈搏杀，螃蟹气味都不会释放出。如果你用冷水蒸螃蟹，你能避免这种状况，以保证螃蟹的完整性和新鲜程度。

3.将生姜片添加蒸蟹中

螃蟹新鲜味儿是很令人难忘的地区，那如果螃蟹疏忽大意，他们会出现过浓的腥臭味。但是，清除螃蟹的腥味儿其实并不难。如果你用生姜片或紫苏叶蒸螃蟹。吃螃蟹比较好的沾料是醋，最好是加一点生姜水。将蟹肉轻轻地蘸一下，去除腥味，使之新鲜的，使蟹肉更为鲜美。