蚝油生菜需不需要焯水

蚝油生菜是人生中比较常见的一道家常菜，它的做法较多，不一样的处理方式有着不同的味道和口感。做蚝油生菜的时候一般是需要把生菜焯水的，焯水以后的生菜就会容易掉色，因此生菜焯水以后就可以放凉水里边过一遍，那样色调才能翠绿。

必须焯水。

蚝油中的生菜需要事先烫一下。热烫时，在水中加入少量食用油，以保证生菜是绿色的、酥脆和鲜嫩的。

蚝油炒生菜不会直接用蚝油炒生菜，反而是事前拌一碗蚝油，那样味儿才能好。

生菜洗干净后，如果你想要缩小，就不要用刀割。用手斯相比刀割要脆。

一般都需要先焯水烫熟。

蚝油生菜烫时应放盐和植物油，然后取出晾凉，取下沥干水分，放到盘子上，并把炸锅放到炉上，在锅中倒一点油，油烧时，倒进蒜泥炒出香味，随后加入适量沸水，再加入适量蚝油、糖和盐，再加入一些芡粉，最后加入少量香油，拌匀，撒到生菜上。

配料：关键配料：适当生菜

饰品：蚝油、盐、糖、生抽、木薯淀粉、蒜头、食用油和沸水

生产制造流程：

1.备好配料，洗干净后将生菜削皮然后打开，用盐水浸泡3-5min以去除农药残留，随后撕掉一小块。蒜头剁碎预留。

2.往锅里添加足够的水，煮沸。沸腾的水后，放进生菜，马上歇火，将生菜均匀的泡入，去掉过凉。

3.烧开镬，倒入适量植物油，添加蒜茸炒出香味。

4.然后加入两到三汤勺镇平蚝油和蒜泥，匀称翻炒均匀。

5.加入适量水、盐、糖和少量生生抽，用大火烧开，在锅中加入少量芡粉，待汤变稠后歇火。

6.将混合好的汤撒到生菜上，加少许蒜头和小辣椒，吃时翻拌。